淡奶油冰淇淋的做法

淡奶油冰淇淋的用料

淡奶油冰淇淋的做法步骤

步骤 1

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自己吃建议买动物淡奶油要选乳脂含量35%左右的就是图片里我画圈的太稀的奶油会很难打发做完会有冰碴儿口感也会差一些哦

步骤 2

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准备所需的食材（鸡蛋奶油牛奶打蛋器头提前放入冰箱冷藏）

步骤 3

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蛋黄里加入一半42.5克的糖搅拌均匀依次倒入牛奶、盐放入小铁盆里隔水加热（不是蒸哦）⚠️不停搅拌⚠️蛋黄牛奶液3分钟 ⚠️不停搅拌主要是消毒蛋黄让其熟透 ⭕️最后端出晾凉至室温待用⭕️

步骤 4

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搅拌的视频

步骤 5

加热后是这个样子的

步骤 6

从冰箱取出淡奶油放入大碗里（有条件加些冰袋）加入1克的醋另一半42.5克的细砂糖分两次加入 ⚠️（淡奶油打发后体积会增加很多，所以一定要大点的碗或盆至少要超过淡奶油体积的2倍淡奶油至少末过打蛋器头一半否则都是空气不易打发）

步骤 7

用电动打蛋器打发淡奶油先低速把糖充分搅拌在中速打发（大概五分钟）中途加入另一半细砂糖一手持电动打蛋器一手转动盆子边打边观察否则打发过度就会导致油水分离

步骤 8

打到明显出现纹路（千万别打发成硬性状态）

步骤 9

将蛋黄牛奶液倒入打发好的奶油糊中

步骤 10

用硅胶刮刀翻拌均匀

步骤 11

撒上果干翻拌均匀装入容器密封

步骤 12

这个是牛油果的也可以做奥利奥饼干、红枣、蔓越莓干、核桃、芝麻………… 或各种水果的：香蕉、芒果、奇异果、草莓、木瓜、水蜜桃、凤梨、菠萝、哈密瓜、蓝莓、无花果………

步骤 13

放进冰箱冷冻，每隔一小时搅拌一次，共搅拌四次，大约五小时后成型。

步骤 14

好了可以开吃了

步骤 15

😘甜甜的好满足的感觉

步骤 16

😘配方的量一共做了两盒哦轻轻用勺子就能挖动

步骤 17

😘

步骤 18

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