【配方分享】Piemonte 皮埃蒙特

---

---

发酵黄油··········500g

枫糖··········125g

粉糖··········100g

苦甜巧克力(64%）·········55g

全蛋··········3个

皮附着榛子粉末··········250g

低筋面粉··········325g

高脂可可粉··········180g

耐烤巧克力豆··········100g

---

1、黄油放置室温软化；

2、糖类（枫糖，粉糖），加上榛子粉末，与黄油混合。

3、上机搅打至光滑有黏性的质地；（利用浆状搅拌器）

4、巧克力融化，加入一部分的面糊与巧克力混合均匀，在倒入面糊中，搅拌均匀；

5、分次加入鸡蛋，拌匀；

6、把耐烤巧克力敲碎，或利用机器稍微打碎；

7、加入面糊中；

8、把过筛的面粉加入；

9、混合至9成时，利用橡皮刮刀手动拌匀；

10、挤出螺旋状；

11、让去皮的榛子裹一层蛋白，放在面糊上，放置5颗；

12、烘烤，150度。20分钟左右出炉；

13、充分冷却後，挤上牛奶巧克力酱；

---

---

---

也許你感覺自己的努力總是徒勞無功

但不必懷疑

你每天都離頂點更進一步

今天的你離頂點還遙遙無期

但你通過今天的努力

積累了明天再攀高峰的力量

 

点击上方“刘颖的小故事之家或扫描二维码” 可以关注我。