清蒸排骨看似是一道很简单的家常菜，但是要想做的好吃技巧还是很讲究的。
清蒸排骨做法
食材：排骨、生姜、蒜蓉、盐、白糖、酱油、料酒淀粉、花生油。
- 排骨清洗干净砍块泡水15分钟备用。
- 排骨中加入蒜蓉、姜丝、料酒少许、酱油、盐少许搅拌均匀，然后再加入淀粉和花生油再次搅拌均匀，腌制半个小时备用。
- 锅中先加入水煮开然后加入腌制好的排骨，盖上盖子大火蒸10分钟，蒸久排骨老了就不好吃了，10分钟刚好就行，出锅撒上葱花就可以了。
这就是清蒸排骨的做法，这样蒸出来的排骨大人小孩都喜欢吃，喜欢蒜香味的可以添加蒜蓉腌制，喜欢豉汁的也可以添加适量的豆豉，也叫豉汁排骨。
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