才知道，自制椒盐原来这么简单，好吃又便宜，零添加，比买的更香！
大家好，感谢阅读我分享的文章，今天我要和大家说的是：『才知道，自制椒盐原来这么简单，好吃又便宜，零添加，比买的更香！』
▲超市里的瓶装椒盐
二三十年前，妈妈的厨房里只有油、盐、酱、醋4种调料，做出的饭菜依然是香喷喷的。
随着社会的进步，这4种传统调料已经不能满足人们的味蕾了，或者说嘴变刁了，因此出现了很多新的调料，尤其是饭店的厨房，光是醋就有好几种，比如白醋、米醋、香醋、陈醋等，炒的菜又鲜又香，难怪大家都爱吃大厨菜。
我的厨房里调料比妈妈多很多，有很多是妈妈不曾用过的，比如蚝油、椒盐、烧烤酱等，这都是过去没有的，能让我们做出来的菜色香味俱全，口感和味道都很不错。
▲椒盐
椒盐，在做油炸食品或是烧烤食品时经常用到，通常都是做好后撒在上面，增味增香。
我家孩子很爱吃薯条，我每次炸好后都撒点椒盐，又香又入味，平时用的椒盐都是去超市买的，一小瓶都几块钱，能买好几包食盐了，有点小贵。
▲自制椒盐
其实，要用椒盐完全不用去超市买，我们自己也能做出来，而且很简单。椒盐，听名字就知道有“椒”有“盐”，那是什么椒呢？我们再加一种香料，用3种材料就能自制椒盐了，味道好成本低，比买高价椒盐好多了。
自己做的好处是不含任何添加剂，吃起来更健康，今天我就把做椒盐的方法教给大家。
▲准备花椒、食盐
【自制椒盐】准备食盐、花椒、小茴香即可。
做法：1、准备一碗花椒，食盐、小茴香，用量是4:2:1，比例一定要正确，味道才会好。
2、无水无油的干净炒锅，倒入花椒和小茴香，开小火慢慢炒，炒出香味，花椒颜色变深，能用手捏碎才行。
▲把花椒炒香炒黄
3、加入食盐后继续炒，把食盐炒得微微发黄后关火，倒在干净的盘子里放凉。
4、把放凉的花椒、小茴香、食盐倒进破壁机里搅碎，或是装进干净的保鲜袋里，用擀面杖或瓶子擀成碎末，椒盐就做好了，很简单对吧，和外面的椒盐味道是一样的，很好吃。
▲倒入食盐炒黄
我用了200克花椒、100克食盐、50克小茴香，做了350克椒盐，成本还不到10块钱，超市里1瓶50克的椒盐都要5.9元，自己做实在是太划算了。
自制椒盐，方法超简单，3种料4步就搞定，好吃又便宜，炸制、烧烤都用得上，又香又入味。
▲炒好的花椒、食盐倒进破壁机里
做法虽然简单，但是想要好吃，并且保存时间长还需要注意下面几点：
第一、制作椒盐时，先倒入花椒和小茴香炒，然后再炒食盐。炒花椒和小茴香时，一定要开小火，当花椒炒出香味，颜色变深后就行了，再炒容易糊，味道就会发苦。
第二、用的食盐建议用颗粒大的粗盐，颗粒感更强，有视觉冲击感，能让人胃口大开。
▲搅碎的花椒和食盐
第三、椒盐不是五香粉，也不是十三香，它就是椒盐，只需要花椒和食盐就行了，我多加了一种小茴香（没有可以不放），增加了香味，料放多了就不是椒盐的味儿了。
第四、椒盐做法简单，一次少做一点，够用一两次就行了，没用完的用密封瓶装起来，才能保存得更久，不会发潮。
▲做好的椒盐，瓶装的一样
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