夏季我爱吃这早餐热量低营养高，粗粮细作饱腹快，松软好吃易消化

导语：夏季我爱吃这早餐 热量低营养高，粗粮细作饱腹快，松软好吃易消化。夏季早餐，少用面粉多用“它”，纤维多热量低，营养好吃不会长胖

最近在整理家里的储物箱的时候，发现长假时买回来的三袋面粉还剩下一大半，反倒是玉米面已经全部吃光了，于是着急的提醒孩子的爸爸记得买些玉米面回来，不然早餐该没有着落了，夏季，我们家做早餐时，用以的面粉数量减少了，每次都会掺2/3的玉米面进去，玉米面反客为主，自然就吃得比面粉快了。

玉米面虽然是一种粗粮，但是它的营养非常高，它的主要成分是蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒、及丰富的胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、铜、锌等多种维生素及矿物元素。它的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米面的营养价值和保健作用是最高的。玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

夏季，我爱用玉米面和红豆一起来做馍馍吃，热量低营养高，粗粮细细作饱腹快，发面口感松软易消化，红豆也是夏季必不可少的一种食材，除了做汤水之后，用来做早餐也是相当不错的，红豆里面富含膳食纤维，蛋白质，钙和铁，用它跟玉米面组合在一起，营养好口感棒，松软香甜又开胃，关键是热量还特别的低，用来当夏季减脂餐，越吃越好吃。

在做早餐的时候，大家也可以这样少用面粉多用玉米面和红豆，纤维多热量低，做法简单零失手，营养好吃还不会长胖哦。

食谱名称：【玉米面红豆馍】

准备材料：玉米面250克，面粉150克，

辅助材料：红豆300克，牛奶200克，酵母4克

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：红豆提前浸泡一个晚上，因为天气比较热，我是给它盖上保鲜膜，放进冰箱里冷藏浸泡了，第二天早上起来之后呢红豆已经泡得皮开肉绽了，个个都吸足了水分，然后给它淘洗干净，控干水分装入一个碗里面，放入白砂糖翻拌均匀，喜欢甜一点的朋友呢，可以多放一些，如果不喜欢吃的太甜了，糖可以适量的减少，然后放进高压锅里面蒸15分钟，

趁着这个时间我们来和面，先用牛奶把酵母化开，再把提前准备好的玉米面和面粉倒入碗里，边倒边搅拌，搅成棉絮状之后下手揉成团，我们这个面团要揉得手感稍微硬一些，因为面粉放的比较少，所以面团的黏合性比较弱。

【第二步】：揉好之后给它按压在盆底，盖上保鲜膜或是湿棉布让它醒发至两倍大，

大约需要用时30分钟，这个时候高压锅里的红豆也已经蒸熟了，我们给它取出来晾凉一下，馅料一定要等到晾凉后再用，不然到时候直接铺在面皮上面的话，会把面皮给烫破，还会导致面醒发不起来，因为我们这里面粉用的比较少，所以面团醒发的状态呢也不是很明显。

【第三步】：时间到了之后在正中间戳一个洞，这个洞口不塌陷不回缩就证明面团已经发好了，然后取出来在案板上撒干面粉防粘，揉搓排气，面团揉好之后给它稍微擀薄，

擀成一张大圆饼，把晾凉的红豆铺在上面，折叠过来包裹严实，再次按扁把剩下的红豆铺进去，揉均匀来，整理成长条，

再下成大小均匀的剂子，接下来案板上再次撒干面粉，把每一个面剂沾上干面粉揉圆来，用手指头边转边掏，在面剂的底部掏出一个窝窝的形状。

【第四步】：我们的生坯就做好了，依次放入铺有湿棉布的蒸帘上面，让它醒发至1.5倍大，大约需要用时20分钟，然后就可以直接开大火蒸20分钟，

关火之后焖5分钟再开盖，我们这样子做出来的玉米面红豆馍馍，口感松软营养丰富，粗粮细做好吃又健康，而且热量低营养高，非常适合夏季吃，掰开之后能够看到里面的组织非常的细腻，而且满满都是甜甜的红豆馅料，味道还超级棒。

悦悦制作小心得：（注意事项）

1. 和面的这一步也可以在晚上睡觉前就把它揉好，然后盖上保鲜膜放入冰箱里冷藏发酵，第二天早上起来做早餐，速度也是超级快的。

2. 这点早餐用到的面粉倒是很随意，普通面粉或是高筋面粉都可以。

3. 在最后给生坯塑形的时候，可以把它做成圆形，也可以整理成长条件，这就依自己的喜好来了。