毫无疑问，饮食对健康有巨大影响，怎么吃才最健康？时间和进食顺序是什么？断食疗法对糖尿病真的有用吗？
在美国糖尿病协会年会（ADA）上，学者们告诉了我们答案。
美国糖尿病协会ADA，全称American Diabetes Association，该协会主办的年会，是世界上规模以及影响力最大的糖尿病学术会议，每年的参会人数在2万人左右，通常做大会口头报告的全球专家学者只有300位左右。所以在糖尿病的研究与治疗领域，它的专业性和权威性是不言而喻的。
最近的一次年会上，专家就告诉了大众，什么时候吃饭的效果最好。人每天都得吃饭，吃得健康、吃得科学是大众孜孜以求的，我们不妨看看专家们的具体建议是什么。
阿拉巴马大学的Courtney Peterson教授给出的是间歇性断食方法。此方法不同于常见的某天某时不吃饭，而指的是，每一天都要保持一定的时间不吃东西，而且这个时间必须大于12小时。比如说晚上6点以前吃晚饭，早上六点以后吃，这就保证了12个小时的断食时间。这种间歇性断食被称为Time-Restrict Feeding（TRF）。
Courtney Peterson教授 图源：医学界
那么这种进食方法的好处是什么呢？
目前，TRF进食法的研究有9项，研究发现对人体的有益的方面包括：
· 饥饿感降低以及进食量减少；
· 体重下降以及体脂降低；
· 胰岛素和葡萄糖下降，而且胰岛素的敏感性增加；
· 降低了氧化应激；
· 脂肪燃烧的更快；
· 血压不高了；
是不是听上去很不错？先别急着去执行这套方法，在具体执行之前，要牢记一点：TRF要求严格规定吃饭的时间，否则将会事半功倍。
人体的运行以及新陈代谢遵循着自然的节律，天黑了就该睡觉，天亮了就该起床，与之相对应的就是我们的身体遵照这个节律在运行，比如凌晨睡觉，人体温度最低，而早上的时候，血压升高的速度又最快等。
生物节律 图源：医学界
调节人体节律，除了体内的激素之外，外部的活动，比如运动、吃饭等等，也影响着身体的运行和调节，内外是相辅相成的。一旦出现不协调的情况，代谢功能将会出现紊乱，久而久之，疾病便会找上门来。所以，规定吃饭的时间，其实就是让人体的运行调节规律。而如果每天晚上都吃的很晚，人体的血糖、胰岛素、血脂以及血压统统都会出现问题。
所以，TRF进食法就要做到，早上多吃、晚饭少吃且尽量吃得早一点。Peterson教授的建议是，下午3点前把晚饭吃了是最好的。但这对绝大多数人都很难做到，为了提高可行度，她给出了替代方案：早中晚的进食比例应该是50%、30%、20%。
也就是说，早上要吃好、吃饱，中午减量，晚上要吃的更少还要吃得早一点，夜里杜绝进食，尤其是喜欢吃宵夜烧烤的人，更要注意。
除了吃饭的时间要严格之外，另一位教授Shukla告诉我们，吃饭的顺序也同样重要，因为这会直接影响人体血糖的走势。
为此，Shukla教授专门做过实验。研究人员把参与者分成两组吃东西，一组吃饭的顺序是蛋白质、蔬菜、碳水化合物，另一组是碳水化合物、蛋白质、蔬菜。结果让人大跌眼镜：先吃碳水化合物那一组的人，其血糖水平在吃饭后飙升，而先吃蛋白质和蔬菜的那一组，血糖值上升的很低。
红线是先吃碳水的血糖，蓝线是先吃蛋白和蔬菜的血糖 图源：医学界
可在现实生活中，绝大多数人的吃饭是混合着吃的。为此，又专门加入了一组混合着吃的人，与前两组进行对比。结果显示，混合着吃，其血糖值与先吃碳水化合物的那一组差别不大。
结果已经很清晰，我们的吃饭顺序其实都不太健康。最好的吃饭次序就是，先吃蛋白质和蔬菜，把碳水化合物放在最后吃，这对于保持身体的健康至关重要。
黄线是先吃碳水，蓝线是先吃蛋白和蔬菜，绿线是混合吃 图源：医学界
不过专家们最后强调的是，吃饭的时间和次序固然重要，但吃什么也很重要。假如你每天严格按照时间和次序吃东西，但如果餐餐吃的都是高脂肪、高油、高盐的食物，那你的时间和次序不管多么准确严格，也没办法改变这些食物将会对你身体造成伤害的事实。
说的再直白一点，健康的饮食不但要遵循时间和次序，同时也要抵制大鱼大肉。膳食平衡，再配合严格的时间和次序，才对身体健康有益。
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