甑中枸杞香动人

　　闲情偶寄

　　阿 果

　　《诗经·小雅》有篇《杕杜》中写道：“陟彼北山，言采其杞。”四月春雷响，枸杞支起尖尖叶，像小羊羔竖起柔嫩的耳。我们爬上高高的北山，一起去采枸杞头。银铃般的笑声在山峦间回荡，好看的花衫时隐时现枸杞从一个古老的春天向我们走来。

　　第一回吃枸杞头是去看一个朋友。春日雨水滴答，我们在宿舍闲聊，待到肚子咕咕叫，才发现过午了。朋友满脸歉疚说，我只有面招待你哦。面条下在滚开的钢精锅里，她又打了两只蛋，愣了愣，冒雨到院子里转了转，手里多了一把绿生生的嫩尖。掰碎，往锅里一撒，一锅面条马上有了精神。这是什么？我问。她笑笑说，枸杞头，不知道你吃得惯不。

　　热腾腾的一碗面，有了枸杞领衔，清苦、芳馥，不同俗常，吃过再忘不掉。

　　这是枸杞头，煎鸡蛋最好。卖菜的妇人哪里知道，我与枸杞头早就成故交。买上两把，胃口不好的时候吃一点，不但开胃还能助人神清气爽。枸杞头解毒清火，孩子经常口腔溃疡，吃上几回，必好无疑。

　　春天采来的嫩笋、野生小蘑菇与枸杞芽被列为“山家三脆”。陆游《道室即事》写道：“松根茯苓味绝珍，甑中枸杞香动人。劝君下箸不领略，终作邙山一窖尘。”放养山间的枸杞头，在诗人眼里，宛如仙品。

　　除了炒蛋，吃得最多的还是凉拌枸杞头。将枸杞头洗净，滚开水里焯两分钟，捞起，控水，用精盐、米醋、橄榄油拌着吃。微带苦味的枸杞芽，有一种其他蔬菜无可取代的清香。江南人还爱吃竹笋炒枸杞头。竹笋去壳先氽熟，切丝，开油锅先炒枸杞头，差不多断生的时候，把竹笋丝放进去一起翻炒，加糖、盐调味即可。枸杞头与猪肝一起放汤，养肝明目的。

　　枸杞，因棘如枸刺，茎似杞条，故得名五短身材，弯腰弓背，再加上獠牙的刺，枸杞长得不算好看。然“识货”的李时珍把枸杞列为本经上品：“春采叶，名天精草；夏采花，名长生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮。”枸杞全身是宝。叫人想起一些不起眼的人，初见，你对他还有点不屑和蔑视。经过一些时日的接近、了解，才发现，他睿智善良，既有锦绣才，又有凌云节。与其说是喜欢，不如说是敬佩。