苹果－－大夫第一药 养生功效：
（1）促进消化吸收 苹果可中和胃酸，促进胆汁分泌，增强胆汁酸的功能，对消化不良可起到辅助治疗，并可使血管壁的张力降低，血压下降。
（2）降低血压，消除疲劳 苹果中富含钾，这种物质可与人体内过剩的纳结合并使之排出体外，食入盐分过多的人，多吃苹果可以将纳清除，起到软化血管壁，降血压作用。而且苹果能够影响体内的纳，钾代谢，所以多吃苹果可以预防和消除疲劳。
（3）止泻通便 苹果中含有的鞣酸和有机酸可起到收敛作用，果胶和纤维可以吸收病菌和毒素，起到止泻的效果。苹果中的粗纤维可使大便松软，排泄便利，同时，有机酸可刺激肠壁，增加蠕动，起到通便的效果。由此可见，苹果具有止泻，通便的双重作用，对轻度腹泻有良好的止泻效果，也可以治疗大便秘结。
（4）益气补血 孕妇易出现缺铁性贫血，而铁质必须在酸性条件下或在维生素C存在的情况下才能被吸收，因此苹果是孕妇很好的补血食品。
（5）预防铅中毒 现在的空气污染比较严重，多吃苹果可改善呼吸系统功能，预防铅中毒。
（6）防癌抗癌 苹果中含有的刺激淋巴细胞分裂，增加淋巴细胞数量的物质，可诱生R型干扰素，它对防癌抗癌具有十分重要的意义。
辣椒－－蔬菜中的维C之王 养生功效：
（1）解热镇痛 辣椒辛热，能够通过发汗来降低体温，缓解感冒症状 ，减轻肌肉的酸楚疼痛感。
（2）健胃助消化 辣椒能刺激唾液和胃液分泌，增加食欲，促进胃肠蠕动，帮助消化。由于辣椒能刺激胃黏膜合成和释放前列腺素，对胃黏膜有保护和再生作用，适当食用不会增加胃溃疡的患病率。
（3）降脂减肥 辣椒虽然会使人食欲大开，但不会导致肥胖。辣椒中含有的辣椒素能加速脂肪组织的新陈代谢，促进能量消耗，防止体内脂肪过多积聚。
（4）预防癌症 辣椒中的胡萝卜素，辣椒素及多种维生素等都有抗氧化作用，可预防癌症以及其他慢性疾病。
（5）提神散寒 辣椒中有'内腓肽'类物质，食之可使人情绪高涨，同时扩张微血管，促进血液循环，暖体散寒，对血栓和动脉硬化有一定的防治作用。
土豆－－地下苹果 养生功效：
（1）健脾养胃 土豆含有大量淀粉以及蛋白质，维生素B族，维生素C等，所含的纤维素较为细嫩，对肠胃的黏膜无刺激作用，能促进脾胃的消化功能。
（2）降糖降脂，美容抗衰 土豆含有大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促进消化道，呼吸道以及关节腔，浆膜腔的润滑，可预防血管壁脂肪沉积，保持血管的弹性，预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容，抗衰老作用。
（3）补充营养，利水消肿 土豆含有丰富的维生素及钙，钾等元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排除体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
（4）通便减肥 带皮的土豆含有丰富的膳食纤维，能刺激肠蠕动，促使多余的脂肪和胆固醇排出体外，还能使人产生饱腹感，从而防止摄入过多热量，因而吃土豆有减肥轻身的功效。土豆脂肪含量低，在供给人体必要营养素的同时，可以避免过多的能量摄入和储存，使多余脂肪渐渐代谢掉。
（5）安定情绪 情绪不安定的人多吃土豆，可以摄取到足够的钙与璘，缓解不安情绪，使性格变得沉稳。性情暴躁的人常吃土豆，其富含的维生素B6能起到平复焦躁，加强身体协调性的作用。
胡萝卜－－美味＂小人参＂ 养生功效：
（1）保护视力 胡萝卜富含的胡萝卜素，在体内被转化为维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖，维持上皮组织功能，防止呼吸道感染与保持视力正常，辅助治疗夜盲症和干眼症等功能。
（2） 润肤抗衰 胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，还可有效预防花粉过敏症，过敏性皮炎等，有润肤，抗衰老的作用。维生素A可用于治疗皮肤粗糙，没有光泽。
（3）提高免疫力，抗癌 胡萝卜对多种内脏器官有保护作用，可提高人体免疫力，预防呼吸道感染，降低化疗药物毒性，减轻肿瘤病人化疗反应。富含核黄素，叶酸及木质素，也有提高机体免疫力和间接消灭癌细胞的功能。
（4）助消化，排毒 胡萝卜含有膳食纤维和挥发油，有促进胃肠蠕动，助消化，杀菌，排除毒素的作用。胡萝卜含有大量果胶物质，可与汞结合，降低血液中汞离子的浓度，加速排出体外。
（5）胡萝卜能增加冠状动脉血流量，防治血管硬化，降低血脂，可预防冠心病，高血压。
另外，胡萝卜还有帮助骨骼和牙齿发育，改善贫血的功能。
芹菜——降压瘦身菜 养生功效：
（1）平肝降压 芹菜含有酸性降压成分，可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压，防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能。
（2）通便抗癌 芹菜经消化作用产生一种抗氧化剂，可抑制肠内细菌产生致癌物质。富含纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短粪便在肠内停留时间，减少致癌物质与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。芹菜还可以部分抵消烟草中有毒物质对肺部的侵害，预防肺癌的发生。
（3）镇静安神 芹菜中含有一种碱性成分，有利于安定情绪，消除烦躁。
（4）养血补铁 芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血的佳蔬，也可以补充女性经血的损失，避免皮肤苍白，干燥，无华，使目光有神，头发黑亮。
（5）利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。
茄子－－健身蔬菜 养生功效：
（1）预防出血性疾病 茄子富含维生素p可改善小血管脆性防止小血管出血，对高血压，动脉硬化，咯血，紫癜及坏血病患者均有一定防治作用。
（2）降胆固醇 茄子纤维中含皂草苷，具有降低胆固醇的功效。
（3）预防癌症 茄子含有龙葵碱，能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌，直肠癌有抑制作用。
（4）化瘀作用 茄子含丰富的维生素a,b,c及蛋白质和钙，能增强血管弹性。茄子有化瘀作用，又能降低脑血栓的发生几率。
黄瓜——厨房里的美容剂 养生功效：
（1）美容抗衰 黄瓜含有多种糖类，氨基酸，酶类和丰富的维生素，为皮肤，肌肉提供充足的养分，可有效地对抗皮肤老化，并可预防唇炎，口角炎。用黄瓜汁外擦皮肤，能清洁保护皮肤，舒展皱纹，美白祛斑。
（2）排毒减肥 新鲜黄瓜中含有丙醇二酸，能有效抑制糖类物质转化为脂肪。富含纤维素能促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇的含量，加速废物排出，改善新陈代谢。
（3）抵抗肿瘤 黄瓜中含有的葫芦素c通过提高人体免疫功能，防治肿瘤。
（4）降低血糖 黄瓜中所含的葡萄糖，果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人可以用黄瓜代替淀粉类食物充饥。
（5）保肝解酒 黄瓜中所含的多种氨基酸可防治酒精中毒，对肝脏病人有一定的辅助治疗作用。
另外，黄瓜还有清凉解暑，清心除烦，健脑安神的作用。
番茄——美颜抗衰金苹果 养生功效：
（1）防癌抗癌 番茄所含的番茄红素，具有抗氧化特性，能缩小肿瘤体积，延缓癌细胞扩散进程，因而番茄被称为＂抗癌能手＂。
（2）排毒养颜 番茄含有尼克酸和丰富的维生素吃c能淡化皮肤色素沉着，美白肌肤。富含膳食纤维，可促进肠道内容物的几时排空，有利于各种毒素的排出，间接发挥养颜美容的作用。番茄内的番茄红素有较多抗氧化物质，抗氧化的能力是维生素e的100倍，维生素c的1000倍，能起到延缓衰老的作用。
（3）降脂减肥 番茄中含有膳食纤维，能使人产生饱腹感，有益于节食减肥。此外，膳食纤维还能与番茄红素共同作用，结合人体胆固醇的代谢产物＂生物碱＂，从而达到降脂减肥之目的。
（4）健胃消食 番茄含有柠檬酸，苹果酸，不仅能保护维生素吃c在酸，碱及高温条件下都不易被破坏，提高维生素c吸收利用率，而且能分解脂肪，增加食欲，促进消化。
（5）促进骨骼发育 番茄中含有较为丰富的维生素a，它可以促进骨骼钙化，对防治夜盲症，眼睛干涩，视觉疲劳，特别是小儿佝偻病效果显著。
（6）抗菌消炎 番茄所含的番茄红素能抑制细菌的繁殖，可治疗口腔炎，咽喉红肿等症，所含的尼克酸可以保护皮肤健康，预防唇炎，口角炎以及皮肤粗糙症等。
（7）护心保肝 番茄所含的糖和葡萄糖，容易被人体消化和吸收，从而起到营养心肌和保护肝脏的作用。
苦瓜——植物胰岛素 养生功效：
（1）降血糖 苦瓜含有多种降糖成分，能刺激胰岛素分泌，预防和改善糖尿病的并发症，被誉为植物胰岛素就。
（2）抗癌防瘤 苦瓜中含有多种有抗癌活性的蛋白质，能激发人体免疫系统的防御能力，把不正常细胞和致癌物质＂吞掉＂。苦瓜素有抑制恶性肿瘤细胞生长和扩散，甚至将其杀死的功效。
（3）清热避暑 苦瓜含生物碱物质奎宁，有利尿、消炎、退热、清心明目的功效。所含苦味成分金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到清暑解热的作用。
（4）健肤美容 苦瓜对一般的细菌也有较好的抑制作用，并能促进伤口的愈合。常吃苦瓜还有利于皮质的更新，保持皮肤细嫩与弹性。
（5）健脾开胃 苦瓜中的苦味素能增进食欲，健脾助消化。
芹菜——降压瘦身菜 养生功效：
（1）平肝降压 芹菜含有酸性降压成分，可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压，防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能。
（2）通便抗癌 芹菜经消化作用产生一种抗氧化剂，可抑制肠内细菌产生致癌物质。富含纤维素能刺激胃肠蠕动，缩短粪便在肠内停留时间，减少致癌物质与结肠黏膜的接触，达到预防结肠癌的目的。芹菜还可以部分抵消烟草中有毒物质对肺部的侵害，预防肺癌的发生。
（3）镇静安神 芹菜中含有一种碱性成分，有利于安定情绪，消除烦躁。
（4）养血补铁 芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血的佳蔬，也可以补充女性经血的损失，避免皮肤苍白，干燥，无华，使目光有神，头发黑亮。
（5）利尿消肿 芹菜含有利尿有效成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。
洋葱————心血管的守护神 养生功效：
（1）杀菌 洋葱中含有脂性挥发液硫化丙烯油，具有杀灭多种病菌和微生物的作用，可以用来防治感染性疾病，肠炎，痢疾，滴虫性阴道炎等。
（2）防癌抗衰 洋葱含有栎黄皮素，是天然的抗癌药物之一，有抑制和阻止癌细胞生长活动的功能，降低癌物质的毒性。含有的微量元素硒，是一种很强的抗氧化剂，能清除体内的自由基，具有防癌抗衰老的功效。
（3）消食开胃 洋葱含有葱蒜辣素，可刺激胃酸分泌，增进食欲，促进肠胃蠕动，从而起到消食开胃的作用。
（4）降脂降压 洋葱含有洋葱精油，可降低胆固醇，降低血压粘稠度，改善动脉粥样硬化。洋葱是蔬菜中唯一含有列腺素A的蔬菜，有扩张血管，降低血压的作用。
（5）降血糖 洋葱中含有的类黄酮，与降血糖药物甲磺丁脲成分相类似，具有刺激胰岛素合成释放的作用。能在体内生成槲皮甘肃，有较强的利尿作用，可防治糖尿病及肾性水肿。 另外，洋葱中含有提高骨密度的物质，可防治骨质疏松。
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