人类近百年来的生活越来越舒适便利，但健康状况却越来越糟，不仅体力越来越差，疾病越来越多，甚至以前罕见的疾病，现在都几乎成了流行病，这都是和生活形态和饮食文化的改变有着密切的关系。
因为人类是咀嚼型的动物，是偏食草型的，但随着我们生活水平的提高，吃了大量的鸡鸭鱼肉蛋奶米面，这些都是偏酸性食物，使我们身体酸化，酸性体质是万病之源。
生机饮食就是水果蔬菜不通过加温烹饪直接来食用。生的食物能最大限度的保留食物中的酵素、维生素、抗氧化剂、纤维素、植物蛋白质等营养素不流失，促进人体新陈代谢，除去各种废物和毒素，帮助身体维持健康状态。还能激活免疫功能，增强免疫力，达到预防和调理各种疾病的功效。生机饮食并不是药物，但是能带给病人超乎意料的调理效果。
上世纪70年代，安妮·威格摩尔博士由于体弱多病得了癌症。在无药可医的情况下，她开始研究各种草药及芽菜的功效，并采取生食芽菜的方法，恢复了健康。因此，她创立了生食疗法健康中心，大力推广这种生食疗法。约有10余万名癌症患者采用生食疗法，很多人因此赢得了再生的机会。在她85岁时，在日内瓦医学大会上，她说：是生机饮食让她多活了35年。生机饮食是补充酵素等活性成分最重要的途径，也是防治许多“文明病“最有效的方法。这也是当今世界流行生机饮食的魅力所在.
九蔬一果指的是芹菜、胡萝卜、番茄、洋葱、苦瓜、菜椒、黄瓜、土豆、茄子这九种蔬菜及苹果，利用这九蔬一果以达到降血压、血糖、血脂，减肥、便泌及排除体内毒素的功效，利用简简单单的食材达到辅助治疗疾病，预防疾病发生，增强身体的免疫力，强身健体的目的。其原理参见《生机饮食的理论基础》，下面就各种蔬菜、水果本身所含的营养成分及功效说明九蔬一果的神奇之处。
九蔬一果配方:
芹菜、黄瓜、苦瓜、青椒、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜各20ml，茄子100ml，苹果200ml
九蔬一果的组合几乎包含人体所需要的各种营养素，常喝此配方能带来神奇的效果。
1、芹菜
芹菜等很多根茎类蔬菜看起来就像人的骨头，而它们确实能强化骨质。人的骨头中含有23%的钠，而这些食物也含有23%的钠。
切开的胡萝卜就像人的眼睛，有瞳孔、虹膜以及放射的线条。科学研究表明，大量的胡萝卜素能促进人体血液流向眼部，保护视力，让眼睛更明亮。
番茄有四个腔室，并且是红色的，这与我们的心脏一样。实验证实，番茄饱含番茄红素，高胆固醇患者要想降低心脏病和中风危险，不妨多吃点。
洋葱的纹路看起来想人体细胞。研究表明，它能清除身体所有细胞里的垃圾物质和危害性的游离基。
5、苦瓜
苦瓜形如瘤状突起，瓜面起皱纹。研究表明，苦瓜含丰富的维生素B1，维生素C及矿物质，长期食用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。
6、彩椒
彩椒色彩鲜艳，富含多种维生素及微量元素，不仅可以改善黑斑及雀斑，还有
消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环的作用。
7、黄瓜
外形长条形，经研究，没什么热量，是减肥良品。
8、土豆
学名马铃薯，经研究，其营养价值极高，适应力强，产量大，有证据表明，马铃薯的维生含量是苹果的4倍左右，是胡萝卜的2倍，大白菜的3倍，西红柿的4倍，维生素C含量是蔬菜之最，也是蔬菜中含酵素最多的。
9、茄子
茄子对疾病的康复具有极高的营养价值，经研究表明，含丰富的维生素P，能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，经常使用茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化等。
10、苹果
苹果能护肠，它富含的膳食纤维和有机酸能使大便松软；苹果能减压，它富含钾，可减少因钠摄入超标引发的高血压风险。据研究表明，苹果是水果中含维生素最丰富的。
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一、 西瓜——补肾、排毒
西瓜全身都是宝，黑色的皮补肾。它具有强精补肾、利尿排毒、消肿退烧、抗感冒、降血压的功效。西瓜+青椒——抗感冒，青椒富含维生素C，抗氧化。
二、苹果+土豆——减肥、抗癌
苹果是平性水果、不寒不热，富含大量植物蛋白和氨基酸，“一天一个苹果，疾病远离我”；
土豆是减肥食品，只含有0.1%的脂肪，一天有一顿以土豆代餐，减肥效果更明显，土豆也是抗衰老食品，含丰富维生素A、C以及矿物质、淀粉，土豆更是抗癌食品，每天“五个土豆+2个苹果”，萃取果蔬汁喝，抑制肿瘤生长。
三、胡萝卜——护肝、明目
胡萝卜又名“小人参”，富含丰富的胡萝卜素、纤维素、维生素等，具有补肝明目、消热解毒的功效。肝脏是人体新陈代谢的中心站，它通过解毒和吞噬细菌异物作用来保护人体的健康。 美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10—20%，每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。 “上床萝卜下床姜，不用医生开药方”，胡萝卜汁睡前半小时喝效果最佳。
四、苹果+桔子——预防睾丸炎
桔子富含丰富的维生素C，桔皮入药为陈皮，桔核可治疗睾丸炎。抽烟者每天要喝桔汁，因为每抽一支烟，消耗人体内25毫克的维生素C，男士要经常喝桔汁，预防睾丸炎。
五、苹果+菠萝——解毒美容、健脾胃
菠萝是所有水果中酵素含量最高的，具有消除感冒、减肥美容、体内解毒的功效，能有效分解体内的酒精，健脾胃、固元气。
六、白萝卜+白梨——清肺、防哮喘
白色入肺，直接进入肺泡细胞，白萝卜、白梨含丰富的铁元素，铁元素运输毒素，清理肺毒，解决上呼吸道问题：鼻炎、咳嗽、咽炎。
七、苹果+土豆+胡萝卜（两根）——调理近视眼、远视眼
胡萝卜的切面像眼睛，对眼睛有好处。200度左右的近视是假性近视，用此食谱调理近视眼，老年人可用此食谱调理远视眼。
八、苹果+芹菜——有效降血压
所有的蔬菜水果中都含有钾元素，芹菜中含钾量最高，有效降血压。人体中有两个运输管道，一个运送钠元素、一个运送钾元素，钠钾平衡，血流通畅、血压正常。钠钾不平衡，血管壁受到影响，血管弹力不够、扩张不够，血流速度
减慢，大脑通知心脏加压，血压就会升高。
九、苹果+紫茄子+黄瓜——有效降血脂、减肥
紫茄子含有“花清素”，有效降血脂、减肥；黄瓜是血管的清道夫，含有大量的植物钙，降血脂，70%的营养在根部。
十、苹果+苦瓜——有效降血糖
苦瓜含有“苦瓜肽”，清火明目，降血糖，有抗癌功效。糖尿病人是三大系统代谢紊乱，最终导致双目失眠、烂脚丫、皮肤溃烂，糖尿病人是被医生活活饿死的。
十一、西红柿+胡萝卜（2根）+橄榄油——调理前列腺炎
西红柿的切面像男人的生殖器“前列腺”，富含“蕃茄红素”、维生素，有抗氧化作用，调理男人的前列腺炎。
十二、苹果+ 洋葱（1∕8） ——软化血管 洋葱是长在地底下的降压片，含有“前列腺素”，扩张软化血管，对脑梗、心梗有好处。洋葱的切面像“血管”，对血管有好处，（1∕8）的洋葱即可。
十三、木瓜+青苹果——通乳、丰胸、美容 木瓜起到通经络的效果（木瓜籽要去掉），青苹果是蛇果，比苹果果胶含量丰富，萃取出来的果汁能使胸部丰满起来，起到丰胸、通乳的作用
十四、山药+牛蒡+黄酒——强精固肾
山药具有消热解毒、去湿补肾的作用，牛蒡有“东洋参”的美誉，具有抗癌活性，两者强强联手，萃取出来的汁是黑色的，黑色入肾，睡前半小时喝，效果更好。
十五、白萝卜+蜂蜜——调理妇科炎症
白萝卜是长寿食品，俗语讲：“萝卜响，咯嘣脆，吃了能活百来岁”，白萝卜含有“木质素”，能提高巨噬细胞的能力，呑噬癌细胞，具有杀菌去毒的效果，特别对白色念珠球菌杀毒效果更佳，妇科炎症主要是白色念珠球菌，蜂蜜具有滋养、润燥、解毒、美白养颜的功效，两者结合一起，调理妇科炎症。
十六、苹果+莲藕——止血、生血的双重功效
莲藕具有止血、生血的双重功效，70%的药用价值在藕节，买藕要带有藕节，对月经不调、内分泌紊乱、绝经的女人有调理的作用
十七、西兰花+菠菜——预防乳腺癌
绿色蔬菜都具有抗癌的功效，西兰花富含大量植物钙，长相就像癌细胞。菠菜富含铁元素，铁元素运输毒素（女同志大多数缺铁性贫血），两者结合，有效预防妇女的乳腺癌。
十八、九蔬一果配方:
芹菜、黄瓜、苦瓜、菜椒、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜各20ml，茄子100ml，苹果200ml
九蔬一果的组合几乎包含人体所需要的各种营养素，常喝此配方能带来神奇的效果。
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