家庭秘制红烧鲫鱼的做法图解

------鼎食餐饮收银软件

------鼎食餐饮点菜系统

简介：红烧鲫鱼是一道简单易做的家常菜。红烧鲫鱼的做法家家都会，那红亮的色泽和味浓汁厚的汤汁无比下饭。但是要想做好红烧鲫鱼，其中的调料酱油很关键。如果嫌鲫鱼刺多，可以选择肉嫩刺少的多宝鱼来红烧。

原料：新鲜鲫鱼一条

调料：小葱4根、姜4片、蒜3瓣、郫县豆瓣酱1匙、老抽1匙、生抽2大匙、料酒1匙、白糖少许、醋少许

红烧鲫鱼的做法步骤：

1、准备所需材料。

2、将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀。

3、用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。

4、加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

5、加入料酒、李锦记天成一味。

6、再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。

7、倒入适量的热水。

8、大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。

9、炖至鲫鱼酥烂如步骤图9样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。

红烧鲫鱼的做法图解：

1、准备所需材料。

2、将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀。

3、用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金黄色，再放入葱姜蒜煎至出香味。

4、加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

5、加入料酒、李锦记天成一味。

6、再加入李锦记秘制红烧汁，加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。

7、倒入适量的热水。

8、大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。

9、炖至鲫鱼酥烂如步骤图9样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。

小贴士：

1、炖久一点，肉更酥软更入味，大家可以根据自己口味调整煮的时间。

2、豆瓣酱和酱油都有盐，所以我做这道菜不需要再另外加盐了。没有豆瓣酱可以不加一样好吃。

3、喜欢吃辣的，可以加几个干红辣椒，更有味道。

------鼎食IPAD点菜系统

——厦门无线点菜机设备

——厦门餐饮点菜管理软件系统

------鼎食触屏一体机点菜系统

——鼎食餐饮公众微信点菜系统

------鼎食咖啡奶茶系统