酸菜鱼这么做，真是边看边流口水，简单细嫩，这太有食欲了！

今天小编就用草鱼，来给大家做一款超级赞的美食，做法超级的简单，喜欢的朋友们也可以在家里尝试一下哦！这个做法很简单，只需要几个步骤而已，快跟着小编一起来学一学吧，仔细认真学哦！

1、首先，先将活鱼去骨，然后切成片，在放入盐、生粉腌制20分钟。

2、准备好老坛酸菜1包，大蒜子10个，干红辣椒、花椒、生姜3片。

3、锅中放山茶油，然后放入2勺豆瓣酱爆香。

4、豆瓣酱爆香之后，在放入老坛酸菜炒香。

诀窍：要使鱼片筋道Q弹，洁白细嫩，首先要选择现杀的活鱼，鱼片切好后放水中冲洗一遍。

5、酸菜炒香后放水煮开，盐味不够加盐，加辣椒粉汤更红。

6、水煮开后先放入鱼头、鱼骨煮2分钟再放入鱼片煮1分钟。

诀窍：要使鱼片嫩滑，首先要加生粉，鱼片不要煮太久，草鱼富含丰富的蛋白质，不饱和脂肪酸、硒元素，常用会对身体有益。鱼片煮到看不见血丝了即可，正常1分钟以内。

7、鱼煮好后装盆，把锅清洗干净，放油、大蒜子、花椒、干辣椒爆香。

8、辣椒爆香后，淋在煮好的鱼片上面，再放点葱花就可以了。

草鱼经常食用对眼睛有好处，特别是成长中的青少年。

你学会了吗？如果你还有什么想说的，欢迎到下方评论区留言讨论吧！