凉菜和夏天更配哦，蒙品通带您做凉拌牛肉

如果说冬天要吃火锅，那么夏天一定要吃凉拌菜。

做法简单是夏天的第一要务，今天给大家的教程是：凉拌牛肉。酱汁是凉拌菜的灵魂，是决定这道菜好不好吃的最重要标准。

如果家里人多大家也可以用剩余的酱汁做其他凉菜。其实都是同样的酱汁同样的做法，哪怕做十道也一样。

家人朋友有说有笑地围坐着吃完又聊起了天，久久不散，屋外是喧闹的蝉鸣。谁不喜欢这样的夏天呢：）

话不多说，上教程！

材料

牛腱子肉

红、绿尖椒

糖、醋、盐

花椒、干辣椒

姜、大蒜、香菜

生抽、耗油、香油

桂皮、八角、香叶

1、凉拌酱汁：将4勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺糖、少许香油和盐，4瓣大蒜剁成的蒜泥、红绿尖椒圈，放入容器中拌匀，香菜切碎备用。

2、2颗八角、2根桂皮、3片香叶、少许花椒和干辣椒放入纱布袋，制成香料包。

3、冷锅冷水，下1块牛腱肉煮沸，捞出洗净；锅内另换清水，放入香料包、葱结、5片姜、4瓣大蒜，加盖煮沸后转小火煮1小时，捞出放凉，切薄片装盘备用。

4、将3勺凉拌酱汁和香菜碎倒入切好的牛肉中，再加1勺油泼辣子拌匀，凉拌牛肉完成！

哇，看到这里，小编口水都流出来了。不说啦，我要去做着吃啦。屏幕前的各位也行动起来吧！