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2022.09.01 广东
老醋这道小菜可以当正餐的开胃小菜,也可以做佐粥小菜,还可以做下酒小菜。
1、食材备好:花生米1碗,黄瓜1条,洋葱1/4个,小葱1棵;
2、花生米用凉水浸泡1分钟后,捞出沥干水分;
3、平底锅加热,花生米放入锅中,炒至水分蒸发,红衣破裂,淋少许高度白酒,可保持花生米几天都酥脆;
4、辅助料处理:1/4个洋葱切小丁,黄瓜切丁,小葱切末;
5、洋葱丁、黄瓜丁、小葱末同入碗中,倒陈醋、生抽、盐、糖,腌5分钟后倒入晾凉的花生米,拌匀;
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