酥就一个字！酥到爆炸の葱油酥饼

葱花烙饼是山西省汉族特色小吃，宁武市城乡人民喜爱吃的主食之一，常用炒鸡蛋，烙油饼一类饭菜招待客人，可以说家家户户都会做。吃起来，层薄如红，绵软利口，金黄色美，酥香可口，不失风味。

主料 ：面粉500g葱花100g（最好用小葱）半碗清水半碗油盐、花椒、八角、少量的姜、小乔还用了一点点桂皮。

准备一碗汤圆，放到碗里，化冻到半软。

面团：面粉加水，和面到表面光滑，然后盖上湿布醒一段时间。油酥：将葱姜蒜八角桂皮放到锅中，倒入半碗油，让油中深入大料的味道。

小葱切碎，锅中的半碗油盛出来倒入小葱，把面团擀成薄皮，擀面越薄饼越酥，尽量薄一点，但不要破。然后用手将油酥涂到饼皮上。

涂好油酥的饼皮肆意的卷起来，成一个长条，然后如图卷起来。

将卷起来的面团重新擀成一个饼状，这时候根据个人口味，厚或者薄均可。厚一些比较像千层饼外酥里软，但是需要锅更薄一些，这样里面的面容易熟，小乔喜欢吃脆脆的，所以做的比较薄。

两面煎出起酥就可以出锅啦，如果喜欢软饼，可以盖上过盖子，这样包住面团中的水气，饼会变软，但是外面的酥皮还在。

不知道这道北方家常的酥皮葱油饼你学会了没~欢迎下方留言区跟小乔交流做法~

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