浓白猪油~蛋黄酥必备

蛋黄酥~苏式月饼必备猪油~自己熬制，无添加剂…安全放心~最主要~好香哦

By 秦雪飞wi 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、去菜市场买猪板油，不是肥肉哦。

2、稍微清洗表面，切成小块，再次冲洗油块，放入锅中，放入一杯水的量，保证底部不干燥，即可。

3、我放的水有点多，开火，水开后开始记得翻炒，避免糊锅，水慢慢蒸发后，油分开始析出，转小火。

4、肉开始缩小，油份开始变多

5、继续熬，小火，这时猪油渣已经很小了，油出了差不多了已经。

6、猪油渣变的微微焦黄，停火捞出猪油渣，猪油微微放凉。猪油渣不可以炸糊，或者过焦，否则你的猪油有糊味，也不会特别干净的白。

7、找个广口的玻璃瓶，用热水烫过，擦干，猪油过滤入瓶，放入一小勺盐和糖，保鲜去怪味的。晾凉后入冰箱冷藏。夜晚拍照，实际猪油没有图片颜色这么重，实际颜色很透亮的哦。

8、放了小碗一份，观察颜色，两小时后，小碗的凝固了，非常白析，那也要冷藏一下，隔天或者隔两天再用。

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