蒜蓉蒸鲍鱼的做法

鲍鱼位居四大海味之首。在人民大会堂举行的国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。 其实，鲍鱼非常常见，各地海鲜市场鲜活鲍鱼的价格，根据个头大小在8—20元/头不等，自家吃10个头（一斤10只左右）的就可以了。 鲍鱼做起来也没有想象的那么难，从清洗处理到出锅只要10分钟左右的时间。 就算你从没下过厨，做鲍鱼也会毫不费力！

By 美食D秘密

用料

• 鲍鱼 4只
• 大蒜 1头
• 油 2勺
• 蒸鱼豉油 15ml
• 味精 5g

做法步骤

1、准备材料：鲍鱼4头，大蒜一头，植物油，蒸鱼豉油，味精

2、用勺子沿着鲍鱼壳插入，将鲍鱼与壳分离

3、清洗鲍鱼，并去除鲍鱼的牙

4、鲍鱼的牙齿

5、用勺子将粘在鲍鱼壳上的内脏清理干净

6、用牙刷在清水里将鲍鱼壳清理干净

7、将鲍鱼肉肉切十字花刀

8、将切好花刀的鲍鱼放回清理干净的鲍鱼壳中

9、打算切成蒜末，不能用捣蒜器，只能用刀切

10、热锅放油

11、将蒜末放入锅中，小火煸炒

12、翻炒均匀，表面呈金黄色

13、倒入蒸鱼豉油

14、放入少量味精

15、加入少量清水，至开锅

16、将炒好的蒜蓉淋在鲍鱼上

17、放入上汽的蒸锅中

18、中火蒸五分钟

19、开盖

20、表面撒上葱花

21、完成！

小贴士

3岁以内婴幼儿和痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。