名鱼非鱼，高蛋白低脂肪清蒸做法最鲜甜多汁，三伏天首选做法

鲍鱼是中国传统的名贵食材，其肉质细嫩、鲜味浓郁，位列八大“海珍”之一，素称“海味之冠”，是极为珍贵的海产品，在国际市场上历来享有盛名。不仅如此，鲍鱼营养丰富，具有极高的药用价值。《本草纲目》中记载，鲍鱼性平，味甘，咸，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃、补肝肾，故有“明目鱼”之称。

虽名为鱼，但是鲍鱼却不是鱼，而是属于贝类，进入三伏以后天气变得闷热，不想受油烟之苦可以多尝试些蒸菜，且清蒸的的做法最能保持食物的本味，还不上火。小鲍鱼蒸过以后鲜嫩的很，一口一个鲜美无比。

【蒜蓉蒸小鲍鱼】

用料：鲜活鲍鱼8个，大蒜几粒，蒸鱼豉油一勺，海鲜酱油少许，细砂糖少许，小葱一根。

步骤：

1，清蒸的鲍鱼对鲍鱼的新鲜度要求很高，一定要买活的鲍鱼来蒸，夏天的鲍鱼更软嫩一些，孩子吃也很容易咀嚼和消化。

2，清理鲍鱼内脏，我们需要准备一把不锈钢的小勺子，用勺柄部位沿壳边缘刮一圈。

3，就可以很轻松的取出内脏，丢弃，将鲍鱼逐个处理干净，再用细盐抓洗干净后冲水清洗，表面打上十字花道，不会打花刀轻轻用刀子随便划几下也可以，方便入味，这一步照片没来得及拍。

4，大蒜压成蒜蓉。

5，烧热一勺植物油，趁热浇在蒜蓉上，撒少许细砂糖拌匀。

6，用小勺子把油蒜蓉舀在鲍鱼上

7，冷水入锅蒸，水开后蒸8分钟即可， 鲜活的鲍鱼没有异味，不需要过多的调味料。

8，出锅后浇上一层蒸鱼豉油和海鲜酱油，撒上小葱即可，鲜美的很。