让鱼片好吃100倍的家常做法，你做过吗？

一、茄汁鱼片

材料：鱼片、番茄酱、生粉、白醋、油、糖

做法：1.鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。

2.锅内油烧热至6到7成热， 下鱼片炸。

3.炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。

4.锅里放两勺白醋，两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。

5.将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁即可。

二、香辣鱼片

食材：鱼片、豆瓣酱、料酒、淀粉、姜、鸡蛋、胡椒粉、胡萝卜

做法：1.鱼片用淀粉，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清腌制十分钟

2.炒锅放油，烧热，下腌制好的鱼片炸

3.等油温升高后复炸一遍，捞出控油

4.留底油，放郫县豆瓣酱，炒出红油

5.放入胡萝卜片，葱姜炒香

6.放入炸好的鱼片

7.放大葱翻炒，加适量水，烧至汤汁浓厚即可出锅

三、西芹龙利鱼柳

食材：鱼片、木耳、胡萝卜、西芹、白糖、盐、胡椒粉、淀粉、油、黄酒、姜

做法：1.将鱼片洗净沥干水分，切成长条状。

2.加入盐2克、黄酒10ml用手抓匀，再加入干淀粉抓匀，腌制15分钟左右。

3.西芹洗净切丝、胡萝卜洗净切丝、 木耳切丝，准备好姜蒜末。

4.锅中加入适量油烧热，将鱼柳炸制微黄捞出沥净油份。

5.锅中留底油，爆香姜蒜末，加入胡萝卜丝、木耳丝煸炒片刻。

6.加入鱼柳和西芹同炒。

7.调入盐2克、黄酒5ml、白砂糖、 白胡椒粉翻炒均匀，最后烹入醋翻炒均匀即可。