--------------- 番茄牛肉面
在外面吃饭 经常点这个
每次都觉得那么几块牛肉吃的不过瘾。。。
我一般炖牛肉更多的喜欢买牛腩 可以吃到牛筋 不过这次没用牛腩 用的好牛腿儿肉。。
做法很简单其实
炖牛肉我喜欢放少量洋葱 洋葱本身的清甜 感觉会增味不少 你可以试试哈
番茄分两次放 前面放的番茄基本上都炖烂入汤了
留部分后面放 这样子可以吃到完整块状的番茄
如果想煮面吃为主要目的
汤可以多一点哈
这个是炖好的番茄牛肉
番茄牛肉面
做法
用到了:牛肉、番茄、葱、老姜、洋葱、自己家种的葱、盐、生抽、料酒、蚝油、面条
1、牛肉切块
2、番茄洗净切块
3、姜切片,葱打结
4、锅中适量清水,牛肉焯水
5、牛肉捞出冲去浮沫
1、锅中放适量油,爆香姜片
2、放部分番茄块拌炒
3、番茄要多炒一会儿。炒到番茄完全软
4、放牛肉块
5、稍稍拌炒下
7、一点点蚝油,要家里没有不放也行
8、适量料酒
9、放葱花
10、11、放洋葱
12、适量水,盖上锅盖大火煮开煮上5分钟。转小火慢慢炖煮到牛肉熟烂。
用小火慢炖。中间不要老是打开锅盖。
13、放适量盐调味
14、放剩下的番茄
15、继续煮会儿番茄熟而不烂,牛肉入味即可
16、撒适量葱花即可。炖好的番茄牛肉。
四、煮面条
1、锅中放适量清水煮开,放面条
2、放适量番茄牛肉汤
3、面条煮好,捞出
4、5、浇上番茄牛肉汤,放适量牛肉番茄块,撒适量葱花即可
APPLE提醒~
1、牛肉我这次买的不是牛腩哈,喜欢牛腩可以用牛楠,牛肉切块,不要太小,牛肉炖了之后会缩小
2、番茄分两次放,后面放的为了吃的时候可以吃到整块的番茄
3、我喜欢炖牛肉放点洋葱,会增味不少哦
4、蚝油可以不放哈。有的话,放一点可以增加鲜味
5、生抽量要控制,太多了,炖出来的牛肉汤颜色不好看了就
6、先不放盐,到牛肉熟了再放盐调味
7、炖牛肉最好用小火慢炖,时间比较久,当然可以用高压锅那就很快了
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