亦菜亦饭好吃到根本停不下来：『豆芽肉丝炒粉条』

豆芽炒粉条是我在一个陕西面馆吃到的一道菜，当时如果不是老公坚持我可能怎么都不会点它，总觉得豆芽和粉条的搭配有点怪，没想到菜一上桌立马俘获了我的胃。因为加了干辣椒整道菜口味微辣，更勾人食欲也很好的中和了豆芽的豆腥味，粉条炖的特别入味、酱香浓郁，而豆芽在粉条入味的同时还保留着些许的脆口，好吃到让人停不下筷子。这次自己在家山寨这道菜时我又加了些肉丝进来，嫩滑的肉丝和清爽的豆芽似乎更配，再撒上点韭菜提色，既可以作为一道下饭菜又可以甩开腮帮子直接作为主食来吃，用网上很火的一句广告语形容那就是“好吃到根本停不下来！”

材料：

黑豆芽400g，猪里脊200g，红薯粉条100g，韭菜50g，大蒜5瓣，干辣椒3个，盐5g，禾然有机酱油15g，老抽3g，淀粉2g，料酒5g，热水150ml，花生油。

做法：

1.豆芽择静用盐水浸泡15分钟后控水，韭菜择好洗净切寸段，大蒜切片，干辣椒洗净去籽备用。

2.红薯粉丝煮熟捞出控水备用。

3.里脊肉切丝，加盐2g，有机酱油5g，淀粉2g，料酒5g拌匀腌制20分钟。

4.平底锅烧热后放多一点的花生油，下腌制好的肉丝快速炒熟后盛出备用。

5.利用锅底的余油爆香蒜片和干辣椒。

6.下处理好的豆芽，调入盐3g，中火翻炒至豆芽断生。

7.下煮好的红薯粉条，调入有机酱油10g，老抽3g，热水150ml，拌匀煮2-3分钟至汤汁被粉条吸收。

8-9.待粉条入味后下炒好的肉丝、韭菜段拌匀、关火即可食用。