春季尝鲜属春韭——玉米面韭菜盒子

 

春天的韭菜经历了一个严冬的积蓄，

又饱尝春雨浇灌，

其中含有充足的水分，

鲜嫩多汁。

春韭不仅味道鲜美，

还是一味良药。

春季人体肝气旺盛，

影响脾胃消化吸收，

多吃韭菜能增强脾胃之气，

有益肝壮阳的功效。

 

 

春天不仅是万物生长的高峰，

也是小朋友的生长高峰，

偶也要好好把握，

催俊良快长才行。

这盒子饼，

我添加了少许的玉米面，

让其颜色金黄，

营养也更加丰富哦！

 

【玉米面韭菜盒子】（参考数量：16）

面团：

A:玉米面50克，沸水50克

B：面粉250克，沸水100克，冷水适量

馅料： 

韭菜200克，鸡蛋2个，虾皮30克，盐1茶匙，香油适量，白胡椒粉适量

图1：韭菜洗净，甩干水分。

图2：切碎。

图3：鸡蛋打散，平底锅烧热倒少许油，将蛋液倒入，筷子快速搅散，晾凉备用。（鸡蛋倒入锅内，快速搅动，让鸡蛋凝固成小块，更容易入馅）

图4：平底锅烧热，倒油，将虾皮炒香备用。（虾皮可以直接放，炒香效果更佳）

图5：将材料混合，放入盐、香油、白胡椒粉。

图6：搅匀备用。

图1：玉米面粉用沸水冲烫。（玉米面烫过更软糯，口感好，嫌麻烦可以省略，与第二步同时进行）

图2：将面粉加入，继续冲入沸水100克，搅匀成絮状。

图3：根据面粉吸水性，加入少许凉水和面，成较软的面团。（面粉吸水性不同，季节不同，加入冷水可能有差异，记得和面要软就行了）

图4：将面团静置，饧15分钟。

图5：揉匀，搓条。

图6：揪成30克左右的面剂。

图7：擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

图8：取一个饺子皮，填上馅料。

图9：将饺子皮对折，捏合。

图10：依次捏褶，花边一个压一个。

图11：电饼铛预热，刷油，将盒子饼码入，表面刷油。

图12：开启馅饼功能，烙熟即可。（平底锅同样操作，记得火力要小，小心糊锅）