在美国，甜甜圈是深受人们喜爱的食物，
很多美国人甚至将它做为早餐的主食，
通常意义上的甜甜圈，
是高温油炸中空环形的面包。
今天推荐这款是蛋糕版的，不需要油炸。
烤制后简单装饰就很美味。
是因为看到这个模具小小的好可爱，
加上装饰，孩子一定会喜欢，
考虑过用海绵蛋糕的方子，
最终还是用了磅蛋糕的做法，
为了中和磅蛋糕的甜腻，
配方里加了一部分芒果干，
切成小粒，酸酸甜甜的，
杏仁片的香，巧克力的微苦，
磅蛋糕的浓郁，加上芒果的酸甜，
简简单单的一款小蛋糕，
很讨小朋友喜欢。
芒果甜甜圈
甜甜圈：黄油100克，蛋液80克，糖80克，低粉100克，芒果干70克
糖酒液；朗姆酒30克，糖浆（水25克+细砂糖15克煮化后冷却）
巧克力淋浆：黑巧克力（70.4%）100克，水50克，糖40克
烘焙：180度中层上下火30分钟左右（具体视模具大小，用牙签测试成熟度）
（芒果干可用其它果干代替，使用前温水浸软清洗后厨房纸巾吸干水份，因为模具小，所以要切成小颗粒使用。糖酒液中的糖浆煮好后和朗姆酒混合即可）
1、黄油软化后和糖粉略微拌匀
2、将黄油打发至膨松发白的羽毛状
3、将全蛋液搅拌均匀
4、分3-4次将全蛋液加入打发黄油中，每次都要搅拌至完全吸收后再加入下一份的量
5、全部蛋液加入后，再搅拌2分钟，黄油糊细滑膨松
6、筛入低粉
7、轻轻翻拌（类似戚风的手法），不要按压以免消泡，翻拌至面糊完全被吸收，面糊细腻均匀有光泽
8、将提前温水泡洗过的芒果干沥干水份加入
9、轻轻翻拌均匀
* 加入打发黄油中的蛋液一定不要是冷藏的蛋，温度太低的蛋液会在接触黄油时极易造成油水分离
* 在打发的黄油中拌入面粉时，具体手法是，左手持盆，右手持刮刀，从2点钟方向自盆底向7点钟方向刮起，顺势将底部面糊翻起，同时左手转动盆子，重复动作，直至面粉完全吸收至无干粉的细腻状态，这个手法不会引起黄油的消泡，因为配方中不含泡打粉，蛋糕的松软依靠的完全是黄油打发后的支撑。
10、模具涂黄油提前冷藏备用
11、完成的面糊入模不要超过中间圆柱，入预热好的烤箱烘烤
12、出炉后趁温热时刷糖酒液，晾凉后密封冷藏至少一晚
13、黑巧克力隔水融化，用刮刀搅拌至细滑
14、糖和水中火加热煮至浓稠
15、将热的糖浆倒入融化的巧克力中
16、将糖浆和巧克力搅拌均匀，刚开始会类似油水分类，不要紧，慢慢搅拌很快就顺滑
17、巧克力仍然隔水小火加热，将冷藏一晚的甜甜圈取出，在巧克力液体中沾一下
18、放在网架上，晾干之前洒熟的杏仁片或杏仁角装饰，也可以用你自己喜欢的任何方式来装饰它
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