肥版奥利奥——无比派（Whoopie pie）

Whoopie pie无比派，一种美式小点心，口感上介于蛋糕和软曲奇之间，中间奶油霜馅料。无比派也被称为“BFO”，指“Big Fat Oreo”（肥版奥利奥）的意思。

无比派   （直径4CM小圆饼50片，可制作25只派）

配料：

A 黄油28克，鸡蛋1只，糖（黄糖或细砂糖）105克，植物油28克

B 低粉125克，可可粉22克，泡打粉6克，盐2克

C 牛奶60克，酸奶60克

D 黑巧克力35克

夹馅：

奶油奶酪140克，黄油60克，糖粉30克，香草精少许，柠檬汁少许

一、黄油软化，加入一半的糖，一只全蛋加入剩余的糖打散

二、低粉+泡打粉+可可粉+盐过筛2遍备用

三、牛奶+酸奶混合均匀备用

四、黑巧克力隔热水融化备用

五、软化的黄油搅拌均匀，将蛋液和植物油交替加入黄油中搅拌均匀

六、加入融化的黑巧克力继续搅拌均匀

七、加入一半过筛的粉类，用橡皮刮刀切拌均匀

八、加入一半牛奶酸奶混合液体，用橡皮刮刀切拌均匀，如此交替进行，将所有粉类和液体全部拌入

九、完成的面糊光滑细腻无干粉颗粒，装入裱花袋，用圆形裱花嘴

十、花嘴垂直距离烤盘1厘米高度挤出，摊开的面糊直径和厚度要一致才好，中间至少有1厘米间距，因为入炉会有些许膨胀。入提前预热190度的烤箱中层烤13分钟左右，出炉立即放置在晾网上晾凉

十一、制作夹馅：奶油奶酪和黄油软化后加糖粉打至膨松，加少许柠檬汁和香草精搅拌均匀即可使用

十二、两片派夹起奶油奶酪馅，洒糖粉装饰，即可食用

* 看起来好繁复，其实只是原料比较多，制作是很简单的叠加，没有太多技术成份。需要注意的就是，如果使用马卡龙硅胶垫，不要象我这样挤到大圈那么大，要略小一点点，我这个烤了之后有一些些的沾连，如果你没有马卡龙胶垫，也可以在油布下面用一张大纸画出大小一致的圆圈，用来控制挤出面糊的大小，或者你手法老道直接可以挤成大小一致那就再好不过了。