杂粮剩饭变美味——糙米椰浆面包

 

 

 

     糙米饭的好处自不用多说，家里时不时的都会做一些，但是，偶尔剩到下顿或者过夜，口感就会变得很差，那天正好想做椰浆小餐包，就加进来一起烤了，成品底部经过椰浆的浸泡，香味浓郁，金黄酥脆，而糙米饭里的淀粉成份，改善了面包的特性，使面包更加柔软可口了。

 

原料：中筋面粉260克、全蛋液25克、糙米饭85克、牛奶150克、奶粉15克、白砂糖35克+35克（一半放面包，一半放椰浆里）、盐2克、干酵母3克，无盐黄油20克、椰浆125克

做法：

1.厨师机中加入30度左右的温牛奶，把糙米饭、干酵母倒入，混合均匀；

2.将除黄油以外的所有材料放进厨师机,揉至面团光滑；
3.加入黄油,揉至扩展阶段；

4.加入切成小块的黄油，揉至出膜，取出，盖好，放温暖处饧发至2倍大；

5.面团取出，排气，分割成小份，滚圆；

6.放入烤盘中，入烤箱，用发酵功能进行二次发酵；

7.发酵完成，在椰浆中加入糖并搅拌溶解，均匀浇到每个面包上，多余的椰浆会从缝隙流入模具底部；

8.入烤箱，中层180度，上下火烤20-25分钟左右即可。