小黄鱼这样烧超超超下饭【雪菜黄鱼】

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今天，要跟大家分享的是一道超级好吃的雪菜小黄鱼的做法。黄鱼煎至两面金黄，再和炒香的雪菜一起来烧，鲜味之外又多了重滋味，好吃也下饭。每次做这菜都得多煲点米饭，没办法，

这个菜就那样，每每做，都让人忍不住多吃！

【雪菜黄鱼】

主料：黄鱼1条约400g，雪菜100g

调料：姜，蒜，葱，小米椒，料酒，盐，酱油

步骤：

1.黄鱼清理干净，用料酒，盐腌10分钟左右。葱姜蒜切碎，小米椒切圈备用。

2.热锅上油，油热后，把黄鱼表面擦干，入锅煎至两面金黄，起锅备用。

3.锅内余油再次加热，下姜，蒜片，小米椒爆香。

4.倒入洗净挤干水分的雪菜末，炒香。

（如果不嫌麻烦，把雪菜挤干水分，另取一个锅炒香，再加进来会更好吃）

5.加入水，放入黄鱼，酱油，中火煮10分钟左右，大火收汁，撒上葱花提味即可。

PS：

黄鱼入锅前要把表面的水分充分擦干，以免掉皮还能防止濺油。

雪菜通常情况下都会较咸，清洗的时候可以去掉一定盐水，洗好后把水份挤干，炒出香味后再加水煮。