经典甜面包搭配应季的菠萝果酱，简单美味又不失优雅，还能保持身材，一举多得！
经典
甜面包
原料规格
面团原料（g）
500
s750
L750
900
%
面包粉
250
300
350
375
100
即发干酵母（耐高糖）
3
4
4
5
1.2
细砂糖
50
60
70
75
20
盐
3
4
4
5
1.2
奶粉
10
12
14
15
4
全蛋液
30
36
42
45
12
水
130
156
182
195
52
黄油
25
30
35
38
10
制作步骤
1. 将除黄油以外的原料放入面包机內桶中。
2. 将盛有原料的內桶固定在面包机中。
3. 选择“和风面包”（“标准面包”/“甜面包”）程序，选择面包的重量规格及烤色，按“启动”键。
4. 10分钟后加入软化的黄油。
5. 烘烤结束后，立即将內桶从面包机中取出。
6. 将面包从內桶中取出，在烤网上晾凉。
菠萝果酱
原料配制
以下材料适合制作约4瓶375克的果酱，所需准备时间30分钟。
新鲜菠萝：（净重约1千克）1.8千克
砂糖：800克
柠檬：1个（榨汁）
制作步骤
1. 菠萝削皮，挖皮菠萝眼，竖着切成几块，去掉中间木质部分，果肉切成丁。
2. 将砂糖和250克毫升水倒入果酱锅中混合均匀，慢慢加热，不时搅动，直到糖分溶解，沸腾后撇去浮沫，继续熬煮至吹泡状态（即糖浆温度计显示为113℃）。
3. 加入切好的菠萝丁和柠檬汁，再次沸腾后仔细地撇去浮沫，继续大火熬煮约10分钟，不时地搅动以防止果酱粘锅，熬煮至水果块变得半透明。
4. 用盘子测试法或糖浆温度计测试法确定果酱完成度，关火，装瓶，选择合适的方法密封保存。
小贴士
菠萝最适合做糖渍水果。这款果酱完成后几乎是糖果状态。
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