蒸鸡蛋羹时多做这一步，比豆腐脑还美味，营养全面，孩子百吃不厌

关于鸡蛋的做法有很多，煎鸡蛋、炒鸡蛋、荷包蛋、茶叶蛋……但是最令人难忘的还是那碗顺滑爽口的鸡蛋羹。只要吃上一口都觉得是一件非常幸福的事情，可是想要蒸出嫩滑爽口的蛋羹总是不那么容易，那么请记住下面这几个小诀窍，保证你百分百成功。

当然，学会了做鸡蛋羹，那就得在原先的基础上去升级，今天的蒸鸡蛋羹多做了一步，炒一些肉末倒在鸡蛋羹上，做好的鸡蛋羹比豆腐脑还美味，营养全面！

| 肉末蛋羹 |

By 花凝雨嫣

用料

主料：肉馅100克、鸡蛋2个

辅料：油适量、生抽1勺、葱少许

做法

1.剩余的肉馅和鸡蛋备好

2.鸡蛋打入碗里打散

3.加入温开水，鸡蛋和水的比例是1：1.5

4.蛋液用滤网过滤一下，去除里边的浮末

5.过滤好的蛋液倒入碗里，上边盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个眼，放入锅里蒸熟，水开之后大概蒸8-10分钟左右。买保鲜膜的时候注意看，分耐高温的和普通的，只有耐高温的保鲜膜才可以用来食物的蒸煮中。

6.锅里放油，放入葱花炝锅

7.倒入肉馅煸炒一下

8.加一勺生抽调味，别的调味料不用加了，因为调肉馅的时候已经放好了调味料

9.加入一点清水，稍微煮一下，把肉末煮熟，这样也有一些汤汁，一会浇到鸡蛋羹上

10.蒸好的蛋羹

11.把炒好的肉末到在蛋羹上，便可以吃了