水解胶原蛋白的方法介绍

• 天然的胶原蛋白不可以溶解在水中，并且不易于人体吸收。因此我们可以通过对蛋白链水解，然后进行提取，使它变成可溶解性的水解胶原蛋白。经过水解后，它不仅仍保存了具有立体活性的多肽结构，还易于溶解和吸收。A；酸碱法水解：通过一定浓度的酸液或碱液使胶原侧底水解，这种方法有很大的分解限性，而且污染环境，现在大多不用B：酶法水解：通过各种不同的蛋白酶使胶原蛋白水解，这种方法优点是反应温度低、间短、定向性、无污染等，这也是目前生产水解胶原蛋白的主要方法。总之区别在于：水解是指一个化学过程，指把蛋白质分解成不同大小的肽和游离氨基酸的过程，而酶解是达到水解的一个方法，目前国内生产技术90%以上都是通过酶解的方法得到水解胶原蛋白。