高清「创意冷菜」附制作方法

捞汁毛肚

主料：新鲜毛肚200克

辅料：鲜何首乌50克

红色小米椒20克

调料：高汤100克

自制花椒面5克

辣鲜露30克

美极鲜10克

味达美10克

熟芝麻3克

花椒油10克

葱油10克

糖10克

制作：1、将毛肚改刀成片，用开水烫熟。

2、把小米椒剁碎加入调料制成味汁。

3、把何首乌垫入盘底均匀码上毛肚。

4、淋上酱汁和白芝麻装盘即可。

仔姜鲜椒脆肠

主料；活海肠200克

配料，仔姜芽，鲜花椒10克

制作过程；1，准备好的海肠过水被用

2,把仔姜芽切细丝，炒香，淋上少许花椒油

3，把以上备用食材全用清拌一起食令装盘即可。

新派熏仔鸭

主料；

仔鸭半只

配料；鲜百鲜0.2克

龟贝1张

魔力烟熏叶10克

烟枪1把

番茄酱鱼仔0.3克

制作过程:1，先把仔鸭处里干净。

2，把准备好的仔鸭专用酱汤，仔鸭酱熟用。

3，把烤香的鲜百里香和无味的魔力烟熏叶，一起用烟枪熏制10分钟。

4，拿出用风扇风干一夜，用微波炉热一下

5，走菜是装盘即可。

酱香花生米

主料：花生米

辅料：牛肉松甜面酱150克

海鲜酱60克

白糖125克

制作方法：炸好的花生米。

加调好的酱汁拌匀即可。

上桌加牛肉松。

有机时蔬花盆

主料：小乳瓜

红黄彩椒

迷你葫萝卜

苦菊。紫干兰

调料：千岛酱

黑泥土料：朱炭粉1克

杏仁粉70克

沙糖30克

盐少许

面粉10克

黄油10克

制作方法：1，蔬菜切条备用2，泥土调料兑好烤25分钟烤箱160°烤好凉凉了

3，放入杯中插上切好的蔬菜即可。