传统川菜，吃一口爽半年的水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片，一道非常经典的川菜，也是川菜中著名的家常菜。做好后的成品红彤彤的一盘子，很喜庆。

主料：里脊肉400g

辅料：料酒15g，辣椒粉5g，花椒2g，食盐4g，淀粉3g，黄豆芽60g，

莴笋80g，花椒粉3g，姜片20g，食用油60ml，酱油10ml

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制作步骤

1、里脊肉切成薄片，加入食盐、料酒、花椒粉、辣椒粉和水淀粉抓匀，腌半小时

2、莴笋和生姜切片，黄豆芽洗净

3、锅中热油，把莴笋、黄豆芽炒熟捞起

4、锅中再倒油，放入姜片和辣椒粉、花椒粒炒香

5、兑入适量清水烧开，倒入酱油

6、然后把肉片放入小煮至肉片完全变色

7、把煮好的肉片连汤带肉一起倒入铺垫有黄豆芽的盘里

8、面上放入花椒粉、辣椒粉，然后淋入一勺烧至冒青烟的热油，炝出麻辣的味道即可

9、完成