水煮肉片
光是说出这个菜名
阿七的口水都要忍不住流出来了
几乎算是下馆子必点菜了
其实自己在家也可以做呢
今天大家就来学习一下吧
水煮肉片
里脊肉 500克
芹菜 2棵
黄豆芽 150克
郫县豆瓣酱 2大勺
葱 1棵
姜 3片
蒜 5粒
香菜 1棵
花生油 15毫升
花椒 10粒
干红辣椒 5个
盐 适量
生粉 10克
鸡粉 1小勺
1、这次买的是小里脊条，特别嫩，切薄片后加入湿淀粉，少许鸡粉，一点植物油，拌匀，腌制20分钟。
2.芹菜洗净去老根，切段，黄豆芽洗净。
3.汤锅加水，烧开后先下入黄豆芽煮几分钟，熟了后再下入芹菜，芹菜比较容易熟，煮一分钟即可，煮老了就不好吃了。
4.煮好的芹菜和黄豆芽捞出来，铺在容器底部待用。
5.炒锅加油，烧热后爆香葱姜蒜。
6.下入郫县豆瓣酱翻炒出红油，可以闻到浓郁的香辣味。
7.加入适量水煮开，尝尝味道加盐调味。
8.一片片下入腌制好的肉片。
9.等待再次煮开，肉片就熟了，千万不要煮太老，不然就不好吃了。
10.先把肉片捞出放在菜上面。
11.加入煮肉的汤，上面再放上切碎的辣椒和花椒。
12.炒锅烧热花生油，泼在花椒和辣椒上面，加香菜点缀，麻辣鲜香的水煮肉片就做好了。
13.配一碗米饭开吃吧。
14.非常香辣诱人。
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