夏至是盛夏的起点，随着天气逐渐炎热，人们会频繁出汗，而人体钾离子随汗液流失较多，钾元素在维持人体神经兴奋方面起着重要作用，缺钾容易出现疲倦乏力、没有精神，食欲也会明显下降。要想改善夏季疲乏，可以从饮食入手，适量多吃含钾食物。今天我推荐6种钾含量比香蕉还要高的食物，常吃精神饱满过夏天，一起来看看吧。
上海青
小白菜又称上海青或油白菜，这种菜叶少茎多，叶柄肥厚，味微甜，是钾元素的一个最佳来源。同时，每100g上海青含钙56mg，仅可以减少钙元素的流失，而且有助于钙元素在骨骼中沉积。
上海青炒香菇
【食材】：上海青 适量，香菇 适量，蚝油 1勺，生抽 1勺，盐 1小勺、葱蒜 适量，
【做法】：
1、把上海青切掉根部，用手掰成一片片叶子，清洗干净，晾干水分备用；
2、把香菇蒂剪掉，然后切成厚片，放入烧开的水中焯水，煮两分钟捞出控干水分。
3、热锅下油，倒入葱蒜炒香，然后放香菇翻炒一会；
4、放上海青继续翻炒，炒到青菜差不多熟了，变软后放入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀即可关火出锅。
土豆
土豆易播种，繁殖快，而且也好收成，几乎不含脂肪，经常吃还不会长胖，是绝对的高钾低钠食品，它的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，每百克土豆含钾502毫克，丰富的钾盐对人体非常有益。
凉拌酸辣土豆丝
【食材】：土豆 适量、香醋 2勺、辣椒面 适量、盐 1小勺、糖 1小勺、生抽 2勺、青红辣椒 适量、蒜 适量、
【做法】：
1、青红椒切丝，大蒜剁碎，土豆去皮切丝，冲洗几遍去掉多余淀粉。
2、锅内烧开水，大火把土豆丝倒进去焯水3分钟，捞出过凉水，这样口感才会脆。
3、碗中放入蒜末和辣椒面，锅中烧热油淋入碗中，继续加入生抽、香醋、糖和盐拌匀。
4、土豆丝捞出沥干，淋上酱汁，撒上青红椒，香菜拌匀即可开吃，酸辣开胃巨下饭，做法也简单。
千张豆皮
千张豆皮是传统的豆制品，也叫做千张、干豆腐，韧性强、口感绝佳，并且富含蛋白质、维生素、微量元素，钾含量也是相当高的，营养物质极易被人体消化吸收。做法很多，可凉拌，可清炒，可煮食，可以先折叠起来，切成均等粗细的粗条再烹饪。
千张炒肉丝
【食材】：千张 适量、胡萝卜适量、梅花肉 适量、生抽 2勺、盐1小勺、蚝油 2勺、姜适量、
【做法】：
1、千张皮切丝，过滚水烫煮三分钟捞出滤水；
2、胡萝卜去皮切丝，猪肉切丝，用料酒，生抽及淀粉调匀腌制20分钟；
3、锅内放入适量油，待油热下姜丝，然后倒入腌制好的肉丝煸炒，待七八分熟的时候，将肉丝盛出备用；
4、锅不用清洗，放入胡萝卜丝煸炒一会，然后放入千张煸炒1分钟；
5、倒入蚝油、生抽翻炒均匀，加少量水稍煮2-3分钟，加入少许水可以帮助千张入味；
6、最后加入肉丝翻炒均匀，根据味道再调入适当的盐，如果水有点多可以勾芡。
银耳
银耳又名白木耳，有着“菌中之冠”的美誉，富有天然植物性胶质，热量低，而且每100g银耳中含有1588毫克钾元素，用银耳熬汤羹，不仅可以补充水分和钾元素的流失，还可以美容养颜。
冰糖雪梨银耳羹
【食材】：银耳 适量，雪梨 1个，红枣适量，冰糖 适量
【做法】：
1、将银耳于温水中浸泡半小时，泡发好的银耳去除底部黄色部分，银耳用手撕碎备用。
2、锅中放入银耳，倒入大概银耳3倍的水，水开后盖上盖子转小火煮一小时，煮久一点，把胶质煮出来。
3、雪梨洗净去皮切滚刀状，和红枣下锅，继续熬煮30分钟；
4、待雪梨变软，银耳的胶质出来了，加入适量冰糖待融化即可。
莴笋
莴笋又叫莴苣、千金菜，是夏天常吃的一种蔬菜，其口感脆嫩，营养丰富，钾含量高而钠含量低，能帮助体内水盐的平衡，维持血压稳定。夏天可以用来凉拌、也可以用来快炒或是腌制，都非常简单美味。
凉拌莴笋
【材料】：莴笋 适量、香醋 3勺、生抽 3勺、白糖 1小勺、辣椒 少许、蒜末 适量、
【做法】：
1、将莴笋去皮后切成长度相等的段，用削皮的工具把莴笋一片片地削下来，削成薄片；
2、起锅烧水，水开加盐和油，下去莴笋焯1分钟，莴笋捞出过凉水；
3、莴笋煮好后捞起沥干水，然后马上过冷开水和冰水备用，才能保持爽脆；
4、蒜切成蒜蓉，小米辣切成圈放入碗中，加入适量生抽、醋和白糖，也可视口味放入香油、辣椒油等。
5、把莴笋控干水分。一片片卷起来摆盘，淋上料汁，搅拌一下就可以了。
紫菜
紫菜是名副其实的“高钾”食物，每百克含钾量就达到1640毫克，营养好吃还不贵，而且它的做法也是相当的简单省事，用鸡蛋和紫菜一起熬汤，口味鲜美很适合夏季，还可以提神醒脑，赶走乏困。
紫菜鸡蛋汤
【食材】：紫菜 适量、虾皮 适量、葱花 适量、鸡蛋 2个、香油 勺、盐 少许
【做法】：
1、把紫菜清洗一下剪刀剪成一块块，用清水泡发15分钟，捞起沥干水备用；
2、锅中加入清水，大火烧开，放入虾皮和紫菜煮开2分钟。烧开水的时间，取适量鸡蛋打入碗中打散。
3、接着边搅拌边加入打散的鸡蛋液，把鸡蛋液缓缓淋入锅里，鸡蛋液要慢慢倒进去才会漂亮。
4、待蛋液凝固后，水再一次烧开，加入少许盐和水淀粉进行勾芡稍搅拌，放入香菜和几滴香油，完成。
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