江苏的4大“怪菜”，外地人看了不敢动筷子，当地人天天吃

　　江苏4大“怪菜”，外地人看了不敢动筷子，当地人天天吃!今天我就来给大家揭秘这4大怪菜的真面目，让你一探究竟!

　　1、活珠子

　　我觉得排在第一位的，当属南京的特殊小吃“活珠子”!活珠子，顾名思义，就是孵化中的鸡蛋。在经过一段时间的孵化后，里面的胚胎已经形成，但还没有破壳出生。这种介于生与死之间的状态，使得活珠子成为了一种神秘而又令人好奇的食物。

　　来到江苏南京，这里有一道叫做“活珠子”的怪菜。

　　据说这道菜是用孵化13天的鸡蛋做成的，里面的小鸡已经成形，但还没有孵化出来。

　　虽然这道菜看起来有些吓人，但对于当地人来说，这可是美味佳肴，相对于普通鸡蛋，活珠子中的蛋白质结构更加合理，更易于人体吸收。口感鲜嫩，味道浓郁，让人回味无穷。

　　据说，生意好的时候，南京一天就能卖出20多万个活珠子。

　　2、猪头肉

　　在中国，猪头肉常常被视为一种美味的小吃或菜肴，有很多地方都有专门的猪头肉店。猪头肉经过烹制后，口感鲜美，肉质细腻，很受人们欢迎。当然，和其他肉类一样，猪头肉也应该在卫生和安全的前提下食用，避免食用过期或不新鲜的猪头肉。

　　猪头肉俗称：“爊巴肉”。有人问：猪头肉能吃吗?作为江苏南通如皋的传统美食，回答是肯定的，而且是很好吃，各种各样的吃法。

　　如皋最出名的莫过于搬经猪头肉，至今为止，搬经猪头肉仍然在全国畅销。搬经咸猪头就地取材选取当地优良种猪，工艺科学味美肉香。猪头肉貌似粗鄙，却也并非不雅，人们给它取名可谓巧妙的很：一帆风顺——猪耳;鸿运当头——猪头......

　　猪头肉可以切成片片，做冷盘直接吃;可以撕下来夹在馒头片中吃;可以和辣椒一起炒着吃;可以红烧着吃......

　　3、扬州“三头宴”

　　这道菜是由蟹粉狮子头、鱼头和猪头组成，每一道菜都有其独特的口感和风味。狮子头肥而不腻，鱼头鲜嫩可口，肉头香糯入味。虽然看起来有些重口味，但尝过之后你会发现它们的美妙之处。

　　一般来说，扬州“三头宴”的特色在于其选材新鲜、烹饪技巧精湛，色香味俱佳。其中，“扒烧整猪头”香气四溢，肉质鲜嫩;“拆烩鲢鱼头”口感滑嫩，汤汁浓郁;“蟹粉狮子头”鲜美可口，肥而不腻。

　　4、“鸡爪鱼”——口感Q弹，肉质鲜美。虽然名字听起来有些吓人，但它的美味绝对会让你欲罢不能。

　　鸡爪鱼，这道菜名听起来就有点“怪怪的”，让人不禁好奇，这究竟是一道怎样的美食呢?今天，我就来到了一家餐厅，准备一探究竟。

　　一上桌，这道鸡爪鱼就展现出了它的独特魅力。那金黄色的鸡爪在灯光的映衬下闪闪发光，看起来十分诱人。而那旁边的鱼肉则白嫩滑溜，一看就知道是上等食材。但最让我惊艳的，还是那独特的调料。那浓郁的香味扑鼻而来，让我口水直流。

　　夹起一块鸡爪放入口中，那酥脆的外皮与嫩滑的肉质完美结合，仿佛在口中上演了一场美妙的交响曲。而那鱼肉更是鲜嫩可口，口感细腻，让人欲罢不能。不得不说，这真的是一道色香味俱佳的美食。

　　而且这道菜的摆盘也非常讲究，绿色的菜叶和红色的辣椒点缀其间，使得整道菜看起来既美观又富有层次感。这样的设计，不仅提升了菜品的颜值，也让人更有食欲。

　　当然，除了味道好，这道鸡爪鱼还有它的独特之处。那就是它的制作过程。据说，为了制作出这样一道美味的鸡爪鱼，厨师需要经过多道工序，选材、烹饪、调味每一步都不能马虎。这也正是这道菜的魅力所在。

　　5、“肥肠臭豆腐”

　　这道菜用的是肥肠和臭豆腐的组合，闻起来有点臭，但吃起来却是香辣可口。豆腐外酥里嫩，肥肠口感鲜美，两者搭配在一起，味道绝妙无比。

　　这四大怪菜虽然看起来有些吓人，但对于当地人来说，它们可是美食文化的瑰宝。如果你有机会去江苏旅游，不妨尝尝这些怪菜，感受当地的美食文化。