叉烧饭
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享食刻
1天前
《食神》的黯然销魂饭，你吃过了吗？这源远流长的味道，你值得拥有~
难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
鸡蛋1个 白米250g
上海青一扎 叉烧肉半斤
辅料
腌制叉烧：盐少量 腌制叉烧：酱油少许
腌制叉烧：蜜糖一大勺 腌制叉烧：叉烧酱三大勺
腌制叉烧：玫瑰酒露一大勺 油少许
盐少许
叉烧饭的做法步骤
1. 准备好材料
2. 先把肉放入腌制料中，用叉子帮肉做个马杀鸡，再用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏一夜
3. 叉烧肉放在烤架上，下面垫上铺有锡纸的烤盘放下层，预热180度，10min，然后烘烤35min中层
4. 加少量油到砂锅的白米中搅拌均匀，再放入过白米的水
5. 再用内功煮熟米饭（不会内功的话，就用炉子煮吧，大火煮米水，米水滚后调小火，水完全收干后，继续小火焖10mins）
6. 用水和少量油，把青菜煮熟
7. 再用火云掌摊一个溏心荷包蛋（不懂火云掌的，我建议可以放少油至锅中，再放少许盐，打入鸡蛋，不要翻动，再倒入少量清水，成形即可）
8. 大概20min左右叉烧肉翻面，涂下剩下的酱汁，等待烤箱响起
小贴士
1.烤箱温度可以按照上面的来吗？
可以负责的告诉你，或许是可以的，得看你家烤箱的温度啦~~
2.为什么要用油来搅拌米呢？
用油来搅拌生米是为了米饭做出来更香，而且避免过于粘底~
3.如果没有玫瑰露酒怎么办呢？
如果没有玫瑰露酒，可以用30度以上的酒哦~
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