中国人的年夜饭，唯独这道菜不能一次吃完！

• A+
• A-

2017-01-13 09:55:44

雷小厨

小葱、料酒、生抽、红椒、葱花制作步骤：1、鳊鱼杀好洗净之后，用刀划开，倒上料酒，撤上盐，用手抹匀，再放上生姜腌制10-15分钟去腥。

中国人的年夜饭，大概都会有鱼，为的就是讨个年年有余的好彩头。我们湖南人爱吃辣，年夜饭也脱不了辣椒的影子，几乎每道菜都能做得红红火火。做鱼当然也要加辣椒，又辣又入味的才美味，这就叫吃香喝辣好过年。

说起过年吃鱼，还真有讲究，这鱼不管有多美味，除夕这一天都不能把它吃光，一定要等到初一再吃一次，才能合上“年年有余”的好意头，否则不吉利哟。

食材：鳊鱼、大蒜、生姜、 小葱、料酒、生抽、红椒、葱花

制作步骤：

1、鳊鱼杀好洗净之后，用刀划开，倒上料酒，撤上盐，用手抹匀，再放上生姜腌制10-15分钟去腥。

2、热锅下油，开中火，加入鳊鱼煎至两面上色。（这口锅是新买的不粘锅，非常的好用，不仅烧菜不粘锅，而且非常的省油，所以说煎鱼没有什么技巧，有一口好锅就成功了一大半。）

3、将煎好的鱼铲到锅的一边，加入生姜、大蒜、红椒，小葱，大葱爆出香味。

4、加入少量的水，煮开之后，再煮几分钟让鱼充分入味，稍留一点汤出锅。