酥炸带鱼
用料:
带鱼、淀粉、盐植物油、五香粉、料酒
做法:
1.带鱼解冻后,收拾干净,切成等长的段。
2.五香粉、盐适量,撒在鱼段上。
3.加适量料酒,和鱼段拌均匀,腌制半小时。
4.腌好的鱼段沾上干淀粉。
5.锅内放入适量植物油,烧热,放入鱼段,炸熟即可。
脆皮五香炸带鱼
用料:
带鱼、鸡蛋、五香粉、面粉、生姜、盐、白糖、泡打粉、胡椒粉、料酒、味精
做法:
1.带鱼剪去去头部、鱼鳍,去内脏清洗干净,切成段后加入五香粉3/4茶匙、盐1茶匙、白糖3/4茶匙、胡椒粉、料酒、味精、切片的生姜抓匀腌制2小时,用厨纸吸干鱼表面的水分。
2.鸡蛋打入碗中,加入面粉、泡打粉、1/4茶匙五香粉、1/4茶匙盐、白糖1/4茶匙和适量水搅拌成脆炸糊,带鱼分别裹匀脆炸糊。
3.裹好脆炸糊的的带鱼放入7成热的油锅内炸至2面金黄捞出。
4.锅内油重新加热至8成热。
5.放入带鱼复炸一遍。
6.复炸大约30-60秒左右控净油捞出装盘。
以上就是分享的炸带鱼的吃法,带鱼的吃法真的挺多,而炸带鱼香脆味美,是吃货们很喜欢的一种吃法。看了文中的内容,相信你也知道了炸带鱼用面粉还是淀粉,千万不要弄错了哦。
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