1.切达芝士
这种英国人酷爱的芝士，香港则音译为车打芝士。质地较硬，比较容易融化，一般用来制作各种汉堡，三明治。口味比较柔和，盐度低，易入口。超市里能买到的那种总统牌切达芝士片味道还不错。
2.布里芝士
原产于法国的一种芝士。被誉为干酪之王。一般是饼状的，质地柔软，奶味浓郁，风味柔和，乔克曾一个人空口吃了半磅0.0适合配红酒或者各种水果直接食用。
3.马苏里拉芝士
又叫莫扎雷拉芝士。原产于意大利，是一种用水牛奶制成的，成熟时间短，含水率极高，奶味浓郁的芝士。最广泛应用就是制作披萨，其实马苏里拉用来做三明治或者是沙拉味道也很棒的。
4.帕玛臣芝士
又叫帕尔马芝士，巴马臣芝士。一种著名的硬质干酪，含盐量较高，多见于意面，焗饭等各种主食表面。卡夫那种绿色包装的芝士粉就是用的帕玛臣芝士。
5.马斯卡彭芝士
严格意义上来说不太能算干酪，保存时间很短，一般只用于制作提拉米苏或者其他的面包糕点。
6.蓝纹芝士
以其表面靓丽的蓝色菌纹和浓郁的气味而闻名于世。蓝纹奶酪大多为半硬质，也有硬质和软质的。例如举世闻名的英国斯蒂文顿奶酪就是硬质干酪。蓝纹芝士有着独特的香味，喜爱的人无法抗拒，不喜爱的人避之三尺。蓝纹芝士的用途很广，可以直接食用，也可以制作三明治，披萨，沙拉等。
7.山羊芝士
顾名思义是用山羊奶制作而成的奶酪。原产于法国，价格昂贵，和蓝纹芝士一样有着自身独特而浓郁的气味，价格昂贵。一般用于涂抹面包或者制作沙拉或者配上红酒直接食用。另一种世界著名的芝士菲达芝士，也叫希腊芝士，也属于山羊芝士。
From：下厨房小乔克。
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