教你自制辣椒油，颜色正味道正宗又香又辣，比饭店里的更香更好吃

辣椒油始终是觉得烹饪里不可缺少的一味调料，例如平常吃的无口水鸡，凉拌菜，吃汤面……一定要来上这么一勺。何况吃起来又香又辣超好吃，那红红的色彩，香味希罕，真是一种无穷的勾引。

【菜谱做法引见】油（菜籽油更佳）500ml，辣椒干80g，花椒过量，大蒜头适量，白芝麻过量，桂皮一块，八角3个，盐过量

1.咱们先去菜市买干辣椒100g，用水冲刷掉浮灰，去蒂，然跋文得要把水分吹干

2.大蒜头两个，打成蒜茸状，总之放了大蒜头的辣椒油素日吃起来会额定香

3.然后我们将辣椒干也打碎，这个时分插足大蒜末放炒好的白芝麻、适量的盐异化拌匀

4.而后把家里的油到倒上来去，假如你们怕太辣的大概增多油的份额，倒入锅中，记得要比及小火慢慢加热，这个时辰放入花椒，以及八角与桂皮，等到小火慢炸哈，另有便是大约放大葱了，要是你们家里有大葱的也梗概放点哈，这个时分概略激发出香味，当感到到油温慢慢举高，接下来笼统用白芝麻测试，当丢下去有显明滋滋滋的的声响的时刻便能够关火

5.这个时刻概略将油分批倒入筹办好的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去后会沸腾

6.当冷却后用保鲜膜挡住，首倡静置一晚上后更红更香，入密封瓶生活

小决窍

1. 由于放了少许的蒜末，经由过程热油淋过的蒜末特别特别的香，那是爱情的滋味，当然假设不恋爱，可以或许无须加。

2. 除了辣椒干之外，其他的香料例如八角、香叶、花椒、大葱在油里烧热后，直接倒入辣椒碎中，今后也泡上一晚。

3. 在说哈记得烧热后的油要分三次倒入操办好的大碗中，倒入部份之后，大碗中会沸腾，倒得太多会溢出，太不安然，热油很烫，要豫备一个对比雄厚的大器皿去装辣椒碎。