大厨分享秘制辣椒油，比饭店里的还好吃，公开配方和制作技巧

辣椒油不停是烹饪里不行短少的一味调料，譬喻平时吃的无口水鸡，凉拌菜，吃汤面……一定要来上这么一勺。何况吃起来又香又辣超好吃，那红红的颜色，香味浓烈，真是一种无穷的诱惑。

【菜谱做法先容】油（菜子油更佳）500ml，辣椒干80g，花椒过量，大蒜头过量，白芝麻过多，桂皮一块，八角3个，盐过量

1.咱们先去菜市买干辣椒100g，用水冲洗掉浮灰，去蒂，而后记得要把水分吹干

2.大蒜头两个，打成蒜茸状，横竖放了大蒜头的辣椒油常日吃起来会分外香

3.而后我们将辣椒干也打碎，这个时分退出大蒜末放炒好的白芝麻、过多的盐夹杂拌匀

4.然后把家里的油到倒上去去，若是你们怕太辣的兴许添加油的份额，倒入锅中，记得要比及小火慢慢加热，这个时辰放入花椒，以及八角和桂皮，等到小火慢炸哈，还有就是大概放大葱了，要是你们家里有大葱的也大要放点哈，这个时候大约激收回香味，当感到到油温渐渐升高，尔后可以用白芝麻测试，当丢上去有显然滋滋滋的的声响的时分就能关火

5.这个时刻或许将油分批倒入筹备好的大碗中，用筷子搅拌一下，热油浇上去后会沸腾

6.当冷却后用保鲜膜挡住，倡议静置一晚上后更红更香，入密封瓶生涯

小诀要

1. 由于放了少许的蒜末，颠末热油淋过的蒜末特别特另外香，那是ＬＯＶＥ的味道，只管假设不喜欢，可以或许无庸加。

2. 除了辣椒干以外，其他的香料例如八角、香叶、花椒、大葱在油里烧热后，直接倒入辣椒碎中，日后也泡上一晚。

3. 记得烧热后的油要分三次倒入准备好的大碗中，倒入一小块之后，大碗中会沸腾，倒得太多会溢出，太不安全，热油很烫，要准备一个比较富厚的大器皿去装辣椒碎。