在外面吃饭，看见了酱大骨，一口大大的铁锅，厨师用铲子翻动着红亮诱人的大骨头，真的让人口水在流呀，而且每每到外面吃这种大骨头的时候，都恨自己包里银子太少了，几块骨头就要几十块钱啊，对于我这种小老百姓来说，到外面吃真的不如自己在家里做实惠啊，呵呵。自己动手，丰衣足食。在家也可以做出这种诱人的解馋大餐哦。。。、、
于是去逛超市买骨头，要买小排的时候30块钱一斤，筒子骨就相对便宜很多，阿姨说，你花三十多元买一肋排的价格，可以买到两倍多的筒子骨，而且筒子骨炖吃了补钙，一般奶奶来超市都给大孙子买这个，孩子吃了不爱不生病，内心纠结矛盾着听了阿姨的劝，回家以后在网上查阅了一些资料才知道筒骨原来就是猪腿骨，中间有洞，还有骨髓，猪身上只要4个，而比较好的应该是后腿的腿骨，因为这里的骨头比较粗骨中的骨髓含有很多骨胶原，除了可以美容，还可以促进伤口愈合，增强体质。还是不错的东西的。于是兴高采烈的做起来，随着小编看看吧！
【酱大骨的做法】
首先把买回来的猪腿骨洗净，用刀在中间用力斩一下，筒子骨砍成两段。猪棒骨用流动水冲洗干净，肉上有很多小骨头碴子一定用手搓洗干净。然后放水中泡着去除血水，时间长短自定，时间长的时候中间换水。
准备酱大骨所用的香料：桂皮、香叶、八角、草果、莨姜、生姜等，喜欢浓香的可放一粒丁香。
泡好的大骨过热水焯一下备用：坐锅烧水水开后放入棒骨焯水，放适量料酒或黄酒去除异味，开盖焯几分钟。
另起一锅，锅里添足水，倒入两勺酱油、放入香料。把卓好水的猪大骨码入锅里，大火煮开后撇去浮沫改小火慢炖1小时。
为了增加猪骨的酱香可放入两勺面酱（东北大酱最佳）、适量精盐。再小火炖制20分钟即可。
这一小盆盆一会儿就不见了踪影，还好我还留了一些拍照，要不连自己吃的都没有啦
温馨小贴士
至于焯水的时候用热水还是凉水，我看都有用的。记得看电视节目有家骨头馆生意火爆，其秘方自然是有的，其中讲焯水时用热水是为了锁住骨髓而不至于流到水中。所以我用热水焯的。酱骨头剩下的肉汤可用来做卤鸡蛋、熏鸡蛋，卤肉等。骨髓含高量胆固醇和脂肪，故血压高兼肥胖者不太适宜食用。
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