香辣虾
食材：虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜片、姜片、盐、鸡精、糖、料酒、生抽
做法：
1.虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会，土豆去皮切成条，用清水冲洗，红青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好。
2.锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油，然后将土豆条放入炸成金黄色，捞出沥干油。
3.锅中留2汤匙的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味，再放入红青椒段翻炒。
4.放入炸好的虾和土豆条，炒匀，最后调入盐、鸡精、糖，即可。
铁板鱿鱼
食材：鱿鱼1条、洋葱半个、青椒半个、小米椒2个、红椒半个
辅料；蚝油1勺、生抽1勺、鱼露1小勺、料酒适量、白芝麻适量、香葱适量
做法：
1.鱿鱼处理清洗干净后焯水。
2.把焯过水的鱿鱼切成细条。
3.加着勺生抽，半勺蚝油，料酒，鱼露拌匀后腌10分钟。
4.青、红椒切圈，小米椒切粒。
5.洋葱切丝。
6.把剩下的调料加少许水调成汁待用。
7.烤盘加热后倒入油。
8.把腌好的鱿鱼放入煎。
19.待鱿鱼边卷起时放入洋葱。
10.再把青、红椒一起放入翻拌均匀。
11.等差不多快变软的时候倒入调好的酱汁拌匀。
12.再撒上白芝订。
13.熄火后撒入香葱，即可吃了。
水煮牛肉
做法：
1.将牛肉横切成薄片，用盐2克、料酒2克、湿淀粉拌匀。蒜苗、芹菜切段，莴笋切片，锅上火，放混合油25克烧热，下干辣椒炸乍变色，加花椒稍炸，一起捞出剁碎。
2.锅放25克混合油烧热，将蒜苗、芹菜、莴笋炒熟加1克盐，盛在盘中垫底。另锅上火，放混合油50克烧至四成热，放豆瓣酱炒香，再加姜末、蒜末，放肉汤、料酒，烧开后除去粗渣，放1克盐和酱油。
3.下牛肉片，边下边拨散。待牛肉熟透、汤汁收浓后放味精，出锅倒在菜上，撒上椒麻、葱末，淋上香油。
干煸肥肠
食材：猪大肠、洋葱、柿子椒、葱、姜、老抽、生抽、白酒、蒜、八角、桂皮、香叶、白糖、食盐、干辣椒
做法：
1.肥肠入锅，加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖，卤煮40-60分钟。
2.卤好的肥肠切块，放入锅中，不加油小火干煸；煸至表皮微卷发黄，出油，盛出待用。
3.锅中留底油，放入洋葱块翻炒变软，放入葱姜蒜、干辣椒段炒香。
4.放入肥肠和青椒翻炒，最后加1茶匙盐调味即可。
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