炒这道菜，你一定要多煮点米饭，不然不够吃！

今天休息想着分享一道家乡宴席菜‘墨鱼烧明笋’，但懒癌犯了，不想出门逛菜场，就在外卖APP上看有没泡发好的明笋卖，果然现在是懒人的福利，居然有得买，下单后30分钟左右买的菜送到，打开袋子时我闻到一股烟熏味，就有一种不祥的预感，往里一翻，果然店家给我发的是烟笋，哎谁叫我是个佛系买家呢！所以家乡的‘墨鱼烧明笋’还是改天做了！今天就把这烟笋小炒了吧！

说到烟熏味，很多人还是不能接受这味道的。但是喜欢的人绝对会说这是美味，其以湖南和云贵川喜好烟熏味比较多。

小炒烟笋

食材：烟笋，青椒，红椒，姜，蒜

调料：盐、生抽、蚝油

烹饪步骤：

1.烟笋洗净改刀切小，辣椒切成小碎丁。

2.热锅下油，大火烧至刚冒青烟，下入姜、蒜、小米椒爆香

3.再将笋和辣椒入锅翻炒，并调入盐、生抽、蚝油，大火把辣椒炒熟即可出锅。

一道下饭好菜就这么做成了。记住这菜要大火快炒，味道才好吃。因为烟笋都是经过加工熟的半成品，所以不用担心大火快炒出来的笋不熟。其实这道菜要加点五花肉那味道会更好，将五花肉切成小丁，用中火煸出点油脂，再放笋炒至。由于小编我本来不是想炒这菜的，所以没有买五花肉。