做腊肉的时候别只会放盐，学会这几步，腊味十足放一年都不坏！

立冬了之后很多地方都开始做腊肉了。可能住在城里的人没感受到做腊肉的氛围，但是我们这种住在小县城里，或者农村里的基本都开始忙着囤各种过年的食物。比如说腌制酸菜，晒干菜或者腌制腊肉，灌腊肠之类的。每个地区的风俗文化不同所以做腊肉的方法也不同。我们家现在也开始做腊肉了，每次做的腊肉都不顾吃拿去送亲戚他们也都很喜欢。

腊肉的做法大致相同，基本都是放大量的盐进行腌制然后风干。都是一样的步骤为什么腊肉的味道还都不一样呢？有些人做的腊肉就特别容易坏还会长虫。想要做出腊味十足的腊肉，那么你在做腊肉的时候千万就别只会放盐了，今天跟小编学会这3招，保证你做出来的腊肉腊味十足，即使放一年都不会坏！废话不多说了，赶紧来看看怎么做的吧！

材料：3斤五花肉、250差不多一包食用盐、八角、茴香、香叶；

做法：

第一步：准备一个锅清洗干净，然后放在灶上把锅里的水分都烧干；

第二步：然后把盐、八角、香叶、茴香一起放到锅里翻炒，炒到有香味散发出来即可；

第三步：五花肉不要清洗哦，把皮上面都清洗刮干净；

第四步：锅里炒的香料放凉了之后就能开始腌制了；

第五步：准备一个大棚子，先在盆地撒上一层炒过的盐，然后把肉放在这层盐上面；

第六步：然后再把肉的两面都撒上涂抹上盐；

第七步：下一块儿盐也同样的操作步骤，撒一层盐然后肉两边也涂抹盐再叠加放到撒好盐的肉上面；

第八步：所有的肉都这样一层一层的撒盐堆放，一层盐一层肉这样子的；

第九步：所有的肉都准备好了之后就放到通风的地方，腌制4天左右；

第十步：腌制过后的肉会析出一些水分，直接就把肉挂起来放在通风口的地方吹干就好了；

其实在制作腊肉的时候，肉的选择也很重要。一般要选择三层分明上等的五花肉为好。这种肉腌制出来的口感非常的好，纯瘦肉或者肥肉多的肉腌制出来的腊肉口感都不会太好哦，不是太干就是太腻人。腊肉如果做的好，没有人会不喜欢吃腊肉的哦。不过像这种腌制品，偶尔吃一次即可，小编是不建议顿顿吃或者经常吃的，高盐食品尽量都要少吃。