每当朋友聚会时，总会点几瓶啤酒，然后再配上一些下酒菜。下酒菜中最受欢迎的莫过于花生米和毛豆了，除此之外就是各种凉菜。凉菜的种类繁多，荤素搭配，中国最受欢迎的下酒菜。最受欢迎的下酒凉菜排行榜，有你的最爱吗？
皮蛋豆腐
皮蛋豆腐是一道家常凉拌菜，主要制作材料为内脂豆腐、榨菜、皮蛋、香油、香菜，其制作简单，营养丰富，清热解火，富含人体所需的多种营养成分。谈到该菜肴的起源，还有一个美丽的传说，据说与三国时候的关羽有关系。
凉拌金针菇
金针菇是很多人都拒绝不了的凉菜了
口水鸡
口水鸡顾名思义就是让人看一眼就流口水的鸡，口水鸡以鲜、香、麻为主，鸡肉的肉质嫩滑，成为下酒菜的不错选择。
麻辣兔头
麻辣兔头是我国四川成都的一道美食小吃，它的口感鲜香味美，口感极佳。麻辣兔头一般是由速冻鲜兔头、干辣椒、姜块、精炼油等制作而成的。吃麻辣兔头是很有讲究的，就像吃醉虾一样，要想吃到兔头的精髓，就要充分调动口、唇、舌的各种功能，就能吃到兔头的滋味了。对于外国人来说，吃麻辣兔头太过于残忍了，而中国人就觉得是一道美味，刺激人的味蕾，让人欲罢不能。所以麻辣兔头当作下酒菜，是最好不过的了。
花生米，不管是南方北方，喝酒最不可少的就是花生米，也有人叫它耐吃豆，意思就是说从喝酒到结束，这道菜都会在桌子上，基本上不会光盘，而且刚出锅的花生米，越吃越酥脆，越嚼越香，是下酒菜的首选美食
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