炸“肉丸子”时别只知道放面粉了，多加两样，又香又酥弹性十足！马上就要过年了，家家户户都开始准备年货了，美食是准备得最多的，除了大家年年都要吃的香肠、腊肉等美味，肉丸子也是一道非常美味的食物，不但可以炸着吃，还可以煮来吃，烹饪方法也是非常多的，还可以做成红烧狮子头、红烧丸子、四喜丸子等，但这些美味菜肴都需要炸好的肉丸子，说起炸肉丸子很多人都觉得比炸酥肉更麻烦，但味道也是更好吃的。
说到炸肉丸子，很多人炸出来的肉丸子很老，一点都没有弹性，而且吃起来也不香，再拌肉丸子馅的时候，很多人都只往里面放面粉，其实放淀粉会更好吃，除了放淀粉，还得放一个鸡蛋，这样肉丸子就会有弹性，肉丸子的做法也很简单了。
首先把猪肉剁成肉馅，然后往里面加入淀粉，再加入鸡蛋，鸡蛋加进肉馅里面后，然后用筷子慢慢搅拌，这样鸡蛋就比较容易打发了，然后再放入盐和酱油搅拌均匀，为了让肉馅的味道更好，可以再放一些葱花或者香菇，这样肉馅就更香。
肉馅拌好后，再把肉馅搓成一个一个的肉丸子，锅里放油，再把肉丸子放进锅里开始炸，炸到丸子的表面变得金黄，再从锅里捞出来沥干油，肉丸子就炸好了，吃起来又脆又香，也非常的好吃。
可以多做一点放在冰箱里面，家里来客人的时候，就可以把肉丸子拿出来做成红烧狮子头，或者红烧四喜丸子，都是非常好吃的，这几道菜也非常美味，你喜欢吃炸丸子吗？
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