板栗烧猪蹄
做法:
1. 生板栗去皮,放沸水中煮2分钟捞出凉水泡水备用。
2. 猪蹄切小块,洗净,沸水加料酒焯水,捞出备用。
3. 起锅烧油,有热后放入白糖,小火熬成糖稀倒入猪蹄翻炒,加老抽,面酱,豆瓣酱翻炒。
孜然土豆
食材:
土豆3个、干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、白砂糖各适量。
做法:
1.土豆去皮清洗干净,切为厚度约一厘米的片,用特制刀具切成波浪形长条。土豆切好放入清水中除去淀粉。香菜洗净切小段。
2.锅内入较多油,大火烧热,然后转温火,放入土豆条炸3-4分钟,尝一下,脆脆嫩嫩的,熟了就可以关火捞起了。
3.将土豆捞入一个较大的盘,加入切好的香菜。根据自己口味加入适量的干辣椒面、花椒粉、孜然粉、盐、白砂糖即可。
蒜末豆豉蒸鲈鱼
【配料】
鲈鱼、剁椒、豆豉、蒸鱼豉油、盐、姜片、葱花、料酒
【做法步骤】
1、准备好材料,因为今天要蒸的鱼是孔雀形状的,所以在杀鱼的时候要从鱼鳃部取出内脏。这时候把鱼的头尾切下来,鱼身切成大约1CM宽度的片,注意,肚皮处不要切断。
2、将切好的鱼进行腌制,放入料酒和姜片,盐,手轻轻按摩腌制10分钟,腌制好的鱼一定要倒出腌出的汁水再蒸。酱汁:蒜末和剁椒蒸鱼豉油混合成酱汁。
3、将腌制好的鱼摆盘,多出来的块垫在鱼头下方,把酱汁均匀的淋上鱼上。放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟即可,蒸好后不要取出,虚火再蒸3分钟即可出锅。
香辣鸡块
做法:
1.鸡洗净,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干;
2.热锅上油,放八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香;
3.放入鸡块翻炒3分钟,加生抽,老抽,白糖炒至上色;
联系客服