芋圆自己做真心很实惠
想放多少放多少
而且做法也是超级简单
用料:
芋头 红薯 紫薯
木薯粉 太白粉
做法
准备好的芋头、红薯和紫薯~ 记得切厚一点,要隔水蒸熟。因为后面要和面,要是水煮的水分重所以要加入更多的面粉;
蒸熟啦~~~ 水烧开之后放芋头、红薯和紫薯上锅蒸。用筷子戳一下熟了后就OK啦;
趁热加上白糖,快速混合成泥,可以找大点的碗会方便些。注意不要用手去搅拌,因为刚蒸出来很烫的;
这一步就是芋圆的关键所在了吧——加木薯粉和太白粉。因为每个人用的食材大小不一样,而且根据蒸熟的程度不一样所以加入面粉量无法测量。
一般主要用木薯粉,太白粉加一点就好了;
(实在买不到太白粉,就用木薯粉也是OK的。)
一点点加入木薯粉与少量太白粉开始慢慢和面,直到面团不黏手“面光、手光、盆光”。
然后将拌好的面团搓成长条。切成厚度约8mm的小块,再撒上干粉;
做好的芋圆可以稍微裹一些面粉冷冻起来,跟汤圆一样随吃随煮;
煮好的芋圆记得放在冷水里面侵泡,一个是冷热交替会更Q弹,二个是在水里就不会黏糊成一团啦。
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