家常菜这样做，有5年厨师经验的爸爸都说吃起来

豌豆尖蛋汤

1.豌豆尖洗净控水

2.鸡蛋打散备用；

3.油热鸡蛋煎一下

4.鸡蛋成型迅速翻面；

5.倒入两碗清水

6.大火煮开鸡蛋汤汁泛白；

7.关火，这点很重要。一定是关火放进豌豆尖

8.加入适量的食盐和鸡精即可出锅

炸茄盒

1.先将茄子去蒂洗净切成块状备用

2.把切好茄块放入容器中撒上盐腌制10分钟左右

4.面粉中打入一个鸡蛋

5.再放入孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉、糖

6.倒入适量的清水搅拌成糊状

7.腌制入味的切块挤出水份放入面糊中裹匀

8.锅中倒入适量的玉米油加热至7-8成热放入切块开始大火炸

9.茄块刚下锅不要动，等炸一会定型再翻动炸制金黄色即可出锅

萝卜干炒腊肉

1.萝卜干用水洗去上面的盐分，腊肉切片，豆豉剁碎，辣椒切碎，青蒜切段，葱姜切成米碎，蒜拍碎；

2.锅烧热，加入油，小火炒豆豉到出香味，加入葱姜和1/2的蒜还有2个干辣椒，炒出香味；

3.再加入鲜辣椒和腊肉，翻炒到辣椒微微变软；加入萝卜干，炒到萝卜干能滚到豆豉的颜色就可以出锅了（腊肉和豆豉都比较咸，所以我就没放盐，根据自己家的口味放味精之类的）