豉汁蒸排骨
豉汁蒸排骨是一道粤菜，由小排和豆豉蒸制而成，做法简单快捷，肉鲜美而有豉、蒜香味在广式早茶中是一道荤菜。
材料：猪排骨、姜、葱、干、豆豉、八角、肉桂、胡椒、大蒜、红辣椒、盐、糖、酱油、蚝油、鸡精、干
实践：
后1。排骨洗净，放入冷水盆中浸泡10分钟。
2。用热水浸泡，去掉蒜皮、红辣椒肉末、姜丝、葱末，用刀切干稍干豆豉；
三.排骨洗净，沥干水，放在盆内，放入黄酒和破碎的橘子皮。
4。盐少许，蚝油1汤匙，酱油1汤匙；
5。加一点糖，1汤匙生粉用手彻底抓匀，再加入姜、蒜和葱一起抓匀腌30分钟；
6.30分钟后，将所有调料和龙虾酱放入肋部，放入少许色拉油，再搅拌均匀，放在托盘上，再盖上保鲜膜。
7。放入滚水锅内，用高火加热15分钟，取出末，洒上葱花和红椒。
青椒鱼头
鱼蒸鱼是以鱼为主要原料，以大蒜、酱油、豆豉等为主料制成的家常菜。它具有烹饪简单，味略香的特点。
材料：鱼头1、红椒、姜、葱适量、适量、酒量、豆豉量、盐量。
实践：
1、清理头，从嘴唇分成两中背部连接碰上少量的盐，料酒，腌约10分钟。
2、姜、蒜、葱切成小块，浸泡后用水冲洗一圈；豆豉浸泡。
3，用少量油炒锅，炒香姜蒜，炒香后放火。
4，3-4汤匙切碎的胡椒粉在王子身上搅拌，然后加入少许鸡肉粉，拌匀。
5、盘子底部用少许葱、姜入头，将好鱼铺在头部表面上。
6、蒸锅中加水烧开，放入剁椒鱼头，大火蒸制10分钟；出锅后撒上香葱末、淋上适量蒸鱼豉油，最后烧1勺热油浇在上面即可。
蒜粉蒸扇贝
蒜蓉蒸干贝是广东省的经典名菜。属于粤式海鲜蒸盘。它的主要成分是大蒜、粉丝和扇贝，它们含有丰富的营养素、高蛋白和低脂肪。他们是钙补充剂和铁补充剂。球迷选择绿豆粉具有清热解毒的功效，特别适合夏天。
主要原料：适量干贝
配料：1个小粉丝，5瓣蒜，姜，葱1小份。
调料：酱油蒸鱼，鱼量。
1。粉丝浸泡切碎的大蒜，生姜切丝。锅内加少许油，烧热后放蒜；一半蒜将香放在碗中，倒入少许酱油蒸鱼露拌匀；
2。沿壳壁用刀壳去掉，取出内脏和鳃，中间留有圆形的肉和黄色的月牙，把扇切成小块，垫在扇贝的后壳中，在干贝下放壳；把一半的成都蒜放在每个干贝中，放入贝壳肉中，加入姜；
三.蒸笼放入冷水中煮沸，在锅里蒸5分钟；
4。把蒸好的姜放在壳里去掉上面的干贝，然后用小勺把贝壳里的好汁热汁放入锅中，再撒上葱花和辣椒。
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