逢年过节，家里肯定少不了一道糖醋鱼。不仅颜色好看，口感非常不错，令人胃口大增！而且鱼也常常是吉庆有余的美好寓意~不妨试试吧！
原材：鱼
辅料：油、盐、番茄酱、大葱、生姜、大蒜、白酒、料酒、胡椒粉、陈醋、白糖、味精
选新鲜鲤鱼，然后去掉鳞、鳃和内脏，清洗干净
在鱼身两侧均匀的划开。先切至鱼骨，然后顺着鱼骨向鱼头的方向往前切一点儿，间隔2厘米左右。这样能使鱼肉翻起
在鱼身上均匀的涂上白酒，再取适量的盐和胡椒粉拌匀，将鱼内外都抹匀。再腌制10分钟
取碗，加淀粉和水，拌匀调成淀粉糊
把淀粉糊淋在鱼身上，再用手抹匀
将葱姜蒜洗净切好备用
起锅，将油烧到7分热
手提着鱼尾在锅上面，用勺在鱼身上浇淋热油，使鱼肉外翻定型。这样烧出来的鱼好看口感又好
顺锅边放入油锅内，边炸边向鱼身上浇热油
鱼皮变酥脆之后，先捞出控油
将油盛出，可以留着烧其他的菜。锅内留底油，放葱姜蒜爆香
放入番茄酱翻炒一会
加入适量的水，再加盐、胡椒粉、白糖、陈醋、味精调味，大火烧开
再加上适量的水淀粉和一勺热油
等到锅内芡汁明亮均匀时，浇到炸好的鲤鱼上就可以啦！
酥脆可口的糖醋鱼，大功告成咯！
小贴士：
烹饪时间大约为20分钟左右
炸鱼的时候要小心，不要被烫到。还要多注意火候
联系客服
